芹菜牛肉丝，章若楠的芹菜炒牛肉做法-菲力牛肉网

芹菜牛肉丝，章若楠的芹菜炒牛肉做法

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章若楠的芹菜炒牛肉做法

主料

香芹适量，牛肉适量

辅料

料酒适量，鲜酱油适量，蚝油适量，玉米淀粉适量，姜蒜适量，青红辣椒适量

1.牛肉洗净切丝，加料酒、鲜酱油、蚝油、淀粉拌匀。

2.倒入一勺食用油锁住水分、腌制一会。

3.锅内热油、下牛肉炒至八九成熟盛出备用。

4.另起锅、下姜蒜青红辣椒炒出香味。

5.倒入炒好的牛肉。

6.芹菜。

7.加鲜酱油白糖鸡精。

8.炒匀即可。

芹菜炒牛肉丝怎么炒才鲜嫩

主料：牛里脊肉200克、芹菜100克；

辅料：油100左右g、盐适量、淀粉适量、鸡蛋清一个、料酒适量、豆瓣酱少许

芹菜炒牛肉丝

芹菜去掉根叶，洗净用沸水焯至六成熟，过凉切成3至4厘米的段备用。

牛里脊肉去筋，按肌肉纹理切片再切丝，放碗中加盐，料酒，蛋清和湿淀粉搅拌均匀腌制1至2小时入味。

锅里放油，油热放入腌制好的牛肉丝划散翻炒至变色即可关火出锅备用。

锅里留余油放入芹菜段快速翻炒几下。

然后将滑好的牛肉丝放入翻炒均匀。

最后再进行调味，味淡就再放点盐即可。

怎样干烧牛肉丝

主料:牛肉丝400克。

配料,芹菜段50克。

调料油100克,辣豆瓣酱50克,面酱,花椒粉,味精,绍酒,盐、香油,酱油，葱姜丝、红椒丝适量。

做法：

1.牛肉丝用面酱一小勺、绍酒少许、盐和少许香油抓拌均匀。

2.锅放宽油,烧至五成热时,将肉丝滑散开,用漏勺捞出,待油温再恢复至五成热后,再将肉丝复炸成红色,将油沥出牛肉丝备用。

3.锅内留少许热油，下豆瓣酱、酱油、白糖、绍酒,煸炒出香味,加葱、姜丝、红椒丝和芹菜,翻炒几下,加味精,淋明油出勺即成。

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