地中海牛肉的做法(土豆烧牛肉怎么做)
其实地中海牛肉的做法的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解土豆烧牛肉怎么做,因此呢,今天小编就来为大家分享地中海牛肉的做法的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
西餐中牛排的做法
材料
牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许
做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块),用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)
5、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
西方人除了吃牛排,其他牛肉怎么吃会酱牛肉烧蹄筋吗
老外喜欢吃牛排,不是所有的牛肉都适合做牛排,所以更多的牛肉是剩下了,那么歪果仁除了吃牛排,那么其他剩下的牛肉怎么吃?碎牛肉除了做汉堡以外,外国人还有很多牛肉的吃法,我们一起来看看吧。
生吃牛肉也美味,新鲜牛肉切碎加上芹菜碎,超有仪式感的大肉饼,不论是夹在面包里面还是单独吃,都会有强烈的口感与回甘。是不是比牛肉汉堡更有食欲?
香肠里面猪肉加牛肉,味道更香醇。慕尼黑白肠是由小牛肉、猪背油、烟熏猪肉和洋葱碎、欧芹、豆蔻等调料混合制成,讲究的厨娘还会加入烤小牛头皮。老外还做牛肉丸,也是大家很喜欢吃的食物
醋焖牛肉是德国一道经典的老菜。因为可以腌制4-5天,很多德国人会在周一晚上把肉腌起来,然后星期六享用。用红酒腌制、红酒慢慢焖出来的牛腿或者牛肩肉,带着红酒醋的酸味,配上葡萄干和越橘的酸甜果味。肉多汁而不腻,汤汁浓鲜美。
外国人也会大块吃酱牛肉,但是他们不会用酱煮牛肉,吃牛肉要蘸酱吃,主厨特别烹制的绿酱带来的袅袅香气,里面有七种调料呢,用味觉和嗅觉去唤醒您冬日低落的食欲。
俄罗斯人还喜欢红菜汤。红菜汤就是俄式大菜里颇有名气的一道汤,色泽鲜红悦目,入口酸甜浓郁,汤里有牛肉,后来红菜汤流传到东欧各国,一路盛行到现在,每到冬天我也做一些吃。
不光我们爱吃炖牛肉,它是外国经典的菜啊,法式红酒炖牛肉,不论是拌饭吃还是蘸面包吃,都是棒棒哒!这道经典法式菜看似简单,其实做工复杂,甚至需要耗时数小时腌制和烹制,味道口感非常醇厚。还有法式红烩牛尾,更是经典中的经典。让我看见这菜的时候根本走不动路,非吃不可。
关于牛肉还有很多做法,牛肉披萨、牛肉汉堡、牛肉三明治、牛肉大串、咖喱炖牛肉,我实在写不动啦,晚上吃点牛肉干解解馋。
辽沈美食图文原创,以上图片来自沈阳各大美食节:德国美食节、意大利美食节、东南亚美食节、地中海美食节、北美美食节、法国美食节。
土豆烧牛肉怎么做
原料:
牛肉、土豆、蒜瓣
配料:
咖喱粉,橄榄油,食盐,鸡精,酱油,白砂糖
做法:
做法一、
1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅,倒冷油,油冒烟就可以),牛肉倒入锅中,大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。
2、放入切好的土豆,再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖,鸡精,翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。
3、往锅内注入开水,大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火,盖锅盖。
4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候,关火放入食盐,即可。
做法二、
原料:牛腿肉一斤左右(用牛腩也可以的),小土豆三四个,青红辣椒若干(也可以不要,主要是为了调色),葱,姜,大料两个,桂皮一两片
过程:
1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
2、把切好的牛肉放到开水里焯一下,去掉血沫。
3、起锅,放入少量油,葱姜倒入,接着放入牛肉,翻炒一下,然后放入适量酱油,大料,桂皮,少量糖,适量的盐,最后放入足量的水,要没过牛肉的,大火烧,然后盖上锅盖,休息会。
4、等锅中水开之后,就可以把火调小,一旁休息去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖,不到半个小时,就可以闻到香味了。不要管它,接着炖。
5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了,这个时候加入切好的土豆块(片也行,更容易煮烂),再接着炖十几二十分钟,这个时候土豆烧得也差不多了,可以放入青红辣椒,翻炒一下,最后放入少许味精,就可以起锅了。
注意:
1、食盐最后加,不然牛肉容易缩紧。
2、往锅内注水时,要加入开水,如果加入的是冷水,冷热一综合,牛肉也会缩紧。
点评:
这道菜汤汁浓郁,牛肉酥软,咖喱的浓香使人食欲大增。用橄榄油借鉴了西餐的做法。橄榄油(OliveOil)是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被誉为“液体黄金”。研究表明,橄榄油如能长期食用,具有非常好的营养保健作用,能够降低胆固醇,防止心血管疾病的发生。还能美容养颜,防止皮肤衰老,使皮肤具有光泽。
虽然好吃,但是由于土豆和牛肉这两种食物所需的胃酸浓度不同,势必会延长食物在胃中的滞留时间
OK,关于地中海牛肉的做法和土豆烧牛肉怎么做的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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