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牛肉冷片要不要加热酱牛肉怎么吃需要加热吗

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1.材料准备：牛腱子肉，姜，大蒜，干红辣椒，料酒，白醋，八角，桂皮，香叶，大葱，调料碗，盘子，砂锅。

2.往砂锅中加入清水和料酒。

3.接着加入八角，桂皮，香叶，姜片放入砂锅中。

4.将牛腱子肉放入砂锅中。

5.大火煮肉20分钟，接着转小火煮一个小时。

6.把牛肉取出放在盘子里放凉。

7.用刀将牛肉切成片，放入碗中备用。

8.牛肉切片：放入碗中备用：（制作调料）将干红辣椒，大蒜切碎。

9.（制作调料）切碎后倒入装有食醋的碗中。

10.回族牛肉冷片已经完成，食用的时候用牛肉片蘸着调料吃。

11.温馨提示：没有料酒的情况下可以使用啤酒代替，切忌不可使用白酒。

酱牛肉怎么吃需要加热吗

酱牛肉不需要加热，凉吃更有口感。酱牛肉可以做凉拌菜，下面来看看酱牛肉凉拌菜的做法：

食材准备：酱牛肉，黄瓜一根，小米辣若干，香菜若干，葱末，蒜末，生抽，盐，陈醋，花椒油，白糖，香油，辣椒油。

步骤一：取出酱牛肉切成均匀厚度的片状。

步骤二：黄瓜洗净切成细丝，

小米辣洗净切成适当大小的段，香菜洗净切段，

切适量的葱末，蒜末，将切好的配菜和酱牛肉一同装入容器。

步骤三：起锅加入少许油，准备适量的花椒粒和藤椒粒，油温升高后将花椒粒和藤椒粒下入锅中，小火慢炒，炒出香味后，将花椒粒和藤椒粒捞出，熟油浇到酱牛肉上。

步骤四：加入适量的生抽，陈醋，一勺白糖，适量的盐，香油。

步骤五：加入适量的辣椒油，均匀搅拌后即可享用。一道非常美味鲜香的凉拌牛肉就做好了。

个人经验：

凉拌酱牛肉这道菜不仅使已经非常入味的酱牛肉变的更有滋味，而且加入黄瓜和香菜后使菜品更加的清香爽口，这样做出的牛肉比单独的酱牛肉更加的美味，口感不会单一，这道菜吃起来最大的特点就是爽口，酱牛肉经过调拌味道融合后形成了一种较独特的口感。

牛肉冷片怎么煮

用料

牛腱肉2斤

生姜1块

十三香调料粉适量

八角2个

桂皮1小块

干花椒粒1小把

山奈1个

香叶2片

砂仁1个

老抽4大勺

生抽3大勺

盐适量

料酒1瓶盖

做法步骤

1、去市场上买牛腱子肉，回家先用水清洗干净

2、把牛腱子肉切成两大块，用清水浸泡2小时，中途换几次水，最后倒掉血水

3、锅内加入清水，倒入一小瓶盖料酒，放入2片姜片，冷水下锅煮开

4、煮10分钟，充分煮去血水

5、捞出煮好的牛腱子肉，用清水冲洗，然后泡10分钟

6、准备好卤牛肉的香料，从生姜开始顺时针我介绍一下，依次是：山奈、香叶、砂仁、桂皮、花椒、八角，中间是十三香粉，我用的是王守义十三香

7、锅内倒入能淹没牛肉的清水，大火煮开，加入香料，倒入十三香搅拌均匀，加入老抽、生抽、盐

8、然后把牛腱子肉连同汤汁倒入紫砂锅，开启炖汤模式，2小时，2小时完成后，拔掉电源浸泡一夜

9、捞出卤好的牛腱子肉，放入冰箱冷藏2小时以上

10、切片食用，调制一个自己喜欢的蘸水，我们家爱吃辣，因此我用了：油辣椒、生抽、香醋、香葱、油炸花生米，这个蘸水很棒哦！！

11、夹起牛肉凉片，蘸一下蘸水，啊～张嘴开吃，棒呆～

小贴士

没有十三香的话，香料的种类还要增加哦，白芷、陈皮、小茴香、丁香等。

牛肉冷片要不要加热的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酱牛肉怎么吃需要加热吗、牛肉冷片要不要加热的信息别忘了在本站进行查找哦。

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