四川牛肉面臊子种类有哪些？陕西牛肉面臊子做法-菲力牛肉网

四川牛肉面臊子种类有哪些？陕西牛肉面臊子做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下四川牛肉面臊子种类有哪些的问题，以及和陕西牛肉面臊子做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉面的牛肉臊子的做法

步骤/方式1

牛肉碎、萝卜丁、豆腐丁、姜碎、蒜蓉待用。

步骤/方式2

面条备好

步骤/方式3

红油豆瓣酱备好

步骤/方式4

电饭煲（条件所限）加油烧热，放花椒炸出香味。

步骤/方式5

放入牛肉碎煸干水分后加入姜末、蒜蓉、豆瓣酱。

步骤/方式6

不停翻炒，将豆瓣酱炒出红油。

步骤/方式7

放入萝卜丁翻炒均匀

步骤/方式8

加入豆腐丁

步骤/方式9

根据人数的多少，加入适量的开水。

步骤/方式10

调入盐、生抽提鲜，将萝卜炖至软烂，调入味精，淋少许陈醋增香。

步骤/方式11

将面条煮熟

步骤/方式12

盛入碗中，半碗面即可，臊子面的灵魂在汤。

步骤/方式13

再浇上牛肉臊子拌匀即可开吃

大块牛肉面臊子配方

主料：牛肉1000克、色拉油400克。

调味料：郫县豆瓣酱150克，酱油10克，糖色10克，花椒3克。

辅料：大葱40克，生姜40克，大蒜40克，芹菜30克。

香料：桂皮5克，草果6克，香果8克，八角8克，小茴香4克，山奈4克，白寇3克，香叶2克。

1.将色拉油冷锅倒入锅中。

2.将事先准备好的大葱段，生姜片，大蒜（切片），芹菜叶子，放入锅中，开小火慢炸，炸制金黄色后，关火，将上述材料用漏勺打捞出来，丢弃不要。

3.开小火放郫县豆瓣，接着放入桂皮，草果（拍破去籽），香果（拍破），八角，小茴香，山奈，白寇，香叶，花椒，放入锅中小火慢炒，炒香为止，倒入牛肉，加入糖色，在加入酱油，炒香即可。（香料不要炸的太干，等会做个香料包放砂锅里跟牛肉一起煮）

4.炒香后倒入砂锅内，加入水，水刚好能淹没牛肉即可，放入香料包，盖上砂锅盖小火慢炖45分钟左右，关火浸泡至入味，出锅后即为成品，如果急等着用的话，也可以放入高压锅内，计时18分钟左右。

陕西牛肉面臊子做法

食材：牛肉500g、洋葱50g、西红柿50g、胡萝卜50g、芹菜50g、胡椒粉、鸡粉适量、白糖、盐适量、料酒适量。

步骤：

1、牛肉用水清洗干净，浸泡洗去血水。

2、牛肉切丁，加入胡椒粉，鸡粉，料酒，少许盐，白糖拌匀腌制10分钟。

3、洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁。

4、起锅热油放入洋葱、西红柿丁、胡萝卜、芹菜和适量的盐翻炒均匀。

5、放入牛肉翻炒均匀，加少许的水煮开即可。

6、从出锅装盘。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

四川牛肉面臊子种类有哪些？陕西牛肉面臊子做法

牛肉面的牛肉臊子的做法

大块牛肉面臊子配方

陕西牛肉面臊子做法

四川牛肉面臊子种类有哪些？陕西牛肉面臊子做法相关推荐