兰州拉面有牛肉炒刀削吗兰州拉面里有刀削面吗-菲力牛肉网

兰州拉面有牛肉炒刀削吗兰州拉面里有刀削面吗

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兰州拉面做法家庭版

主料：

面条，牛肉(胸部肉)1500克，牛肉(腑肋)3000克，牛骨1根;

辅料：

姜260克，蒜苗，香菜，大蒜3瓣，盐300克，兰州牛肉面汤料80克，兰州牛肉面煮肉料40克，鸡精，白萝卜1根;

兰州牛肉面的做法：

1.把牛肉及牛骨用清水洗净，然后在水里浸泡四小时，牛肉切开，和牛骨头下入温水锅，即将要开时撇去浮沫，加入姜片和料包，一个小时后放盐，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成片;

2.取适量兰州牛肉面汤料，放入锅中，加入清水最小火熬30分钟左右，离火澄清待用;

3.把肉汤中的牛油打出来待用；

4.萝卜切成正方形片，清水煮至透明后泡在凉水中，蒜苗刨开，香菜切碎，姜蒜加水打成姜蒜汁;

5.锅中加入肉汤，再加入调料水(只把上面澄清的部分倒入，渣子不要)及清水烧开后转微火;

6.汤开后加入萝卜片，牛油和姜蒜汁，在放入盐和鸡精即可；

7.面煮好后，捞出加汤，上面放上葱花香菜牛肉片就可以了。

为什么兰州拉面的牛肉要那么薄？

谢谢??邀请。

兰州牛肉面根据下料及口味，分为清汤、红烧、豪华套餐等，

根据面拉的粗细，又分为毛细、二细，普通、韭叶、宽面等。

牛肉面里的牛肉的薄厚，是由钱决定的，

清汤牛肉面，你会看到像纸一样薄的二三片，10块钱；

红烧牛肉面，会有几疙瘩美味牛肉，最少15块；

要想吃牛肉过瘾，还是来一盘凉拌牛肉，150元左右一公斤。

兰州拉面里有刀削面吗

兰州拉面响誉全国，故名词意，所谓拉面就是用手拉成长条的面。其形状有毛细，细，二细，三细，韭叶子，宽的和大宽。这些拉面条形状不同，口感也不同。人数众多，男女老少，喜欢不同。进牛肉拉面馆吃饭，购票后，排队取饭时要首先向拉面大师父提出拉什么形状的面，大师父会按你的要求提供你所需要的拉面。记住，牛肉拉面馆一般没有刀削面，想吃刀削面，应去专业的刀削面馆。

文章到此结束，如果本次分享的兰州拉面有牛肉炒刀削吗和兰州拉面里有刀削面吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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