炒牛肉先炒糖还是盐好吃应该先放盐还是先放糖呢-菲力牛肉网

炒牛肉先炒糖还是盐好吃应该先放盐还是先放糖呢

大家好，炒牛肉先炒糖还是盐好吃相信很多的网友都不是很明白，包括炒红烧肉,应该先放盐还是先放糖呢也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炒牛肉先炒糖还是盐好吃和炒红烧肉,应该先放盐还是先放糖呢的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

炒牛肉可以放糖妈

牛肉

做牛肉加入白糖可以提鲜，以下是红烧牛肉的做法。主料：牛腩500g、土豆150g、胡萝卜100g辅料：葱20g、姜10g、蒜适量八角、适量桂皮、适量料酒、20ml老抽、15ml白糖、20g盐、5g味精2g、花生油适量步骤:1.先将牛腩洗净。2.用吸油纸吸干水分。3.土豆去皮洗净。切成块状。4.锅里放油，六成热放入牛腩炸制。5.上色后盛出来备用。6.放入土豆炸制。7.炸制金黄色盛出备用。8.放入胡萝卜炸制。9.炸制片刻盛出备用。10.葱、姜、蒜、桂皮和八角。11.锅里放油，放入八角、桂皮煸炒。12.放入葱、姜、蒜煸炒。13.添加料酒、老抽、白糖翻炒。14.将牛腩倒入锅中翻炒。15.加足量得水烧开，转小火炖30分钟。16.将土豆、胡萝卜放入锅中，大火烧开。17.3加盐，转小火炖15分钟。18.添加味精调味，即可出锅。编辑于2019-03-31

红烧牛肉先放盐还是后放盐

先放盐再炖煮，以下是红烧牛肉的做法。

主料：牛腩300克

辅料：姜4片、蒜4瓣、醋2茶匙、老抽2茶匙、味精1/2茶匙、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根

步骤：

1.牛肉洗干净沥干

2.冷水入锅，放姜、大料、花椒，锅开后将肉捞出

3.干辣椒、香叶、大料、花椒放入油锅翻炒出香味

4.肉下锅时同时放入葱、姜、蒜，略微翻炒后加入老抽关火搅拌再倒入铸铁锅

5.水要没过肉，最小火开炖，半个小时根据自己口味放适量的盐

6.继续炖一个半小时，收汤放少许味精，尽量将汤汁多收一些，这样味道更浓郁

7.红烧牛肉做好啦

炒红烧肉,应该先放盐还是先放糖呢

说到红烧肉，小编的口水已经在嘴巴里打转了，红烧肉的魅力相信不用小编多说，它没有牛肉羊肉那么贵，但如果做得好，味道绝对可以和这两种肉媲美！它色泽红亮，肉质松软，入口即化，甜而不腻，不管是大人还是小孩，又或者老人，都非常喜欢吃红烧肉，而且顿顿吃都吃不腻！

但是，红烧肉好吃，却不好做，很多人做的红烧肉不是太过油腻，就是色泽不够红亮，或者是味道不够香，不是咸了，就是太甜了，或者是根本就没有香味！其实，只要掌握几个核心技术，做红烧肉还是很简单的，远没有你想象中那么难！关于红烧肉技巧，小编听到最多的问题就是，做红烧肉，先放糖还是先放盐，糖和盐比例多少？可以说，这些细节，一步搞错都毁了！

首先，第一点，做红烧肉要先放糖，因为糖比较难融化，提前放的话可以炒出糖色，红烧肉的色泽红亮全靠这一步！等糖完全融化之后再放入焯好水的五花肉，开大火煸炒，既可以去脂，又可逼出肉的香味来，然后依次放入生抽、老抽、其它调料，再放入盐。如果提前放盐，就会导致肉脱水，这样做出来的肉就很容易干柴，哪来的软烂、肉质松软的口感？

那么，盐和糖的比例怎么把握呢？以500克五花肉为准、所需的调料大概为：30克葱、20克蒜、20克姜、5克花椒、5瓣大料、5克桂皮、20克酱油、20克料酒、清水适量（没过肉就可以了）、4克盐、15克糖。白糖和食盐的比例3：1为最佳，如果喜欢甜的加一成糖，喜欢稍微咸一点的减掉一成糖。还有一点就是，必须要用冰糖，用白糖口感会大打折扣。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炒牛肉先炒糖还是盐好吃和炒红烧肉,应该先放盐还是先放糖呢问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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