炒牛肉刀削面需要什么配方，刀削面配方-菲力牛肉网

炒牛肉刀削面需要什么配方，刀削面配方

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刀削面的常见的做法

刀削面的做法步骤如下：

1、食材准备，胡萝卜切小丁，猪肉，洋葱切丁。

2、锅中煮水，焯冬笋丁后捞出。

3、锅中留油，放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。

4、.放胡萝卜丁炒2分钟，然后加入肉丁炒断生，放生抽，白糖，1勺蚝油炒匀。

5、放十三香和胡椒粉炒匀。

6、加入焯好的冬笋炒2分钟。

7、加入一罐啤酒煮1小时。

8、煮至食材入味，大火收下汁。

9、卤子盛出。

10、锅中放水，煮刀削面。

11、盛出，浇卤子。

12、拌匀即可。

刀削面的做法和调汤

主料：西红柿200g、面粉500g

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、清水适量

1、备好水和适量盐。

2、和好面，需要和硬一点的面团。醒2小时，再揉、再醒反复几次。

3、西红柿切好待用。

4、备好削好的面。

5、上油锅（喜欢才葱味的，此时可放入葱烹一下，不喜欢的就不用放了）。

6、放入切好的西红柿翻炒。

7、放入鸡精翻炒。

8、放入盐适量。

9、放入料酒适量。

10、放入生抽适量。

11、放入清水煮开。

12、把削好的面放入锅中，煮至面熟即可。

13、上桌。

刀削面配方