重庆的牛肉面勺子？牛肉面酱料做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于重庆的牛肉面勺子，牛肉面酱料做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉面肉酱做法
原料：牛肉120g、香菇3朵。
配料：葱1根、姜2片、郫县豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺。
调料：酱油3ml、料酒4ml、盐3g、胡椒粉适量。
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末。
2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿。
3、锅里多放些油（100ML），五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色。
4、放入香菇继续翻炒。
5、加入郫县豆瓣酱（提前剁碎）和黄豆酱（二者比例3：1），小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味。
牛肉面酱料做法
牛肉用绞馅机绞碎，开始绞红辣椒，花生。
牛肉炒至发白，盛出。豆油下锅烧至七成热，把各种材料放入锅中搅拌均匀，小火熬一个小时左右。整个过程锅中不必添水，因为辣椒汁足够了。
重庆椒麻牛肉面做法
食材:牛里脊500克，面条1大碗，葱适量，生姜适量，蒜3瓣，八角2个，香叶4片，花椒少量，洋葱1个，豆瓣酱1汤匙，生抽4汤匙，汤1汤匙，番茄半个，橄榄油2汤匙
做法
1.牛肉500g、绍兴酒1汤匙、适量葱姜和水，煮沸撇浮沫。
2.大蒜3瓣、八角2个、香叶4片、花椒一小撮爆香，放入洋葱煸炒。
3.再加入豆瓣酱1汤匙、酱油4汤匙、糖1汤匙和适量番茄炒匀。
4.倒入牛肉和肉汤，加两片陈皮。
5.小火炖约1.5小时，面条入开水锅中煮熟捞出，调入牛肉和牛肉汤，喜欢吃蔬菜的可以放点小油菜，撒香菜、蒜苗末，放适量辣油，即可开吃
关于重庆的牛肉面勺子，牛肉面酱料做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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