牛腱子干煸牛肉(牛腱子怎么卤入味不柴)
各位老铁们好，相信很多人对牛腱子干煸牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛腱子干煸牛肉以及牛腱子怎么卤入味不柴的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
牛腱子怎么卤入味不柴
牛腱子要想卤的入味而不柴，在卤牛腱子之前要先用调料腌制一到两天后，再卤，卤牛腱子的调料也很重要，调料里需要加十几种调味料，卤牛腱子之前需要先卤一只鸡，卤鸡的目的是把卤汤的味道更浓厚，牛腱子卤好后，不能立即捞出，还需要在卤汤里放置一个晚上，这样卤出的牛腱子入味而不柴。
牛肉片怎么炒才好吃
牛肉1斤
姜片2片
鲍鱼汁、蚝油、鸡精适量
料酒、橄榄油、淀粉适量
花生油、芝麻油适量
做法步骤
1、牛肉洗干净，按照纹路切成薄片备用，越薄越好！
2、红黄青椒切成三角状，煮盐水焯两分钟左右倒出放冷水浸泡冷却。
3、牛肉片放入调料和两片姜片搅拌均匀静置15分钟左右。
4、冷锅放适量花生油，油温烧至八成热时倒入腌制好的牛肉片，把火力开到最大不停翻炒3分钟左右，使牛肉变色就可关火，加适量芝麻油提香然后装盘。
蜀黄牛肉做法
主料
牛通脊肉一块，300克
辅料
小米椒50克香芹100克
调料
耗油30克酱油20克盐5克葱花10克
蒜15克姜末10克
做法步骤
1.牛肉切成长6厘米宽4厘米厚2毫米的薄片。
2.牛肉片放入碗中，加入盐，蚝油，土豆淀粉，酱油，调和油腌制10分钟。
3.锅内加入30克油，下入葱、姜、蒜炒香，加入小米椒翻炒，炒去生辣椒味，下入腌好的牛肉片炒制到断生。
4.放入香芹段，烹入酱油，大火翻炒至香芹熟透出锅即可。
关于牛腱子干煸牛肉到此分享完毕，希望能帮助到您。
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