炖牛肉咋做(正宗炖牛肉放什么调料好吃)-菲力牛肉网

炖牛肉咋做(正宗炖牛肉放什么调料好吃)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炖牛肉咋做，正宗炖牛肉放什么调料好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

正宗炖牛肉的方法和步骤

用料

鲜牛肉5斤、大葱半根、姜片适量、蒜片少许、花椒，大料少许

草果半个、白豆蔻少许、丁香3粒、老抽酱油20毫升、盐30克、

甘草5片、料酒少许。

做法步骤

（1）准备新鲜牛肉，切块备用；

（2）然后放入冷水中拨出血水；

（3）准备调味料，除葱姜蒜其它放入调味料盒；

（4）在准备盐，料酒和老抽酱油；

（5）泡出血水放入冷水锅中，开大火焯下牛肉块，然后在旁边砂锅中放入清水烧开备用，

一次加入足量清水，中途不用加水，保持原汁原味；

（6）开锅后不用关火，用漏勺捞出直接放入烧开水砂锅中；

(开火捞出不带血沫，牛肉块干净)

（7）然后下入少许料酒：

（8）加入老抽酱油；

（9）把调味料全部加入搅动均匀

（10）盖上锅盖大火开火，转小火炖一个半小时；(从小火算起)

（11）炖牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不好熟烂，口感发硬。

（12）利用炖肉时间，把山药和胡萝卜洗净，山药去皮备用

（13）切滚刀块

（14）放入热油锅中炸制段生表面金黄捞出(油温保持60度左右)

（15）接着下入胡萝卜炸制段生捞出

（16）牛肉炖熟后用勺成入另个小砂锅中或其它锅也行，

一次吃多少成入多少，在放入少许炸熟山药和胡萝卜，

放火上中火开10分钟左右即可

（17）端上餐桌享用美味炖牛肉吧！

家常炖牛肉方法

材料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量。

做法：

1、牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净。

2、葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

正宗炖牛肉放什么调料好吃

炖牛肉需要用到的调料有葱、姜、蒜、食盐、酱油、花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、豆蔻、肉桂等调料。牛肉炖煮前要放入清水中浸泡半天，中途可以多换几次水。一般都是先大火再转小火炖煮，高压锅炖煮半小时左右即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炖牛肉咋做和正宗炖牛肉放什么调料好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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