炖牛肉咋做软的快些,怎么让炖柴的牛肉软烂
大家好,关于炖牛肉咋做软的快些很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于怎么让炖柴的牛肉软烂的知识,希望对各位有所帮助!
如何快速让炖牛肉酥软的方法
牛肉切小块,焯一下水,然后放入炖锅中大火煮开,转小火炖一个半小时即可。具体做法如下,首先准备材料:
牛肉:800克、西红柿:2个、洋葱:1个、炖肉料包:1个、八角:2个、草果:1个、桂皮:1段、葱、姜:适量、食盐:适量、生抽:适量、老抽:适量。
1、西红柿去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。
2、牛肉洗净切小块,放入锅中焯一下水,再捞出来沥干水分备用。
3、另起一锅倒油烧热,然后放洋葱丝煸香。
4、煸香洋葱后,放入切好的西红柿炒软。
5、放入焯过水的牛肉,然后加入所有调料。
6、倒入适量的热水,水量没过牛肉即可。
7、把锅放到煤气炉上,然后大火煮开,转小火炖一个半小时。
8、牛肉炖好后,用一个干净无水的容器盛出即可享用。
炖的牛肉又柴又硬怎么办
方法如下
1、加山楂片:可以往炖牛肉的锅里放一些山楂片,山楂片不仅可以使牛肉更容易煮烂,还可以提升牛肉的口感。
2、加白醋:可以往炖煮牛肉的锅里倒适量的白醋,白醋有软化肉质的作用,可以加速牛肉软烂的速度。
怎么让炖柴的牛肉软烂
步骤/方式1
先把500克牛肉(牛腿肉、牛腩均可)分切成均匀块状,先洗一洗把肉中血水洗出一点之后,再放入2L清水中,调入2勺白醋化开,加入30克葱段,10克姜片,放到一边,让牛肉浸泡滤血大约1小时。
步骤/方式2
将200克胡萝卜切块、100克土豆切块。
步骤/方式3
起锅烧30ml油,油热之后先下30克葱10克姜炒香,再把500克牛肉放入锅中,快速翻炒让牛肉上的水分炒干,再调入一勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽、10克冰糖、沿锅边淋入5ml白酒,小炒至牛肉完全上色
步骤/方式4
开锅放入200克胡萝卜和100克土豆块,倒入200ml清水,继续保持小火炖45分钟,其中如果水收得太紧,记得加点开水。
步骤/方式5
把牛肉炖得完全酥软,土豆、胡萝卜软而不烂,达到这种状态时,炖牛肉就算是炖好了,最后下点半勺生抽、10克盐、5克鸡精调下味道即可出锅,一锅软烂鲜香的牛肉就做好了。
关于炖牛肉咋做软的快些的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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