制作牛肉丸汤的做法大全？晋城牛肉丸汤的做法大全-菲力牛肉网

制作牛肉丸汤的做法大全？晋城牛肉丸汤的做法大全

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牛肉丸汤的家常做法

潮汕牛肉丸的吃法大全如下：

准备材料：牛肉300g、洋葱100g、蒜10g、食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、沙拉酱适量。

一、准备好食材。

二、牛腿肉洗净后剁成肉绒。

三、洋葱洗净切小丁。

四、蒜头切成蒜蓉。

五、切好的牛肉装入一个稍大的碗里，加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀，加入切好的洋葱末跟蒜蓉，继续朝一个方向搅拌，直到肉上劲为止。

六、搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子。

七、锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透。

八、起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用。

牛肉丸汤的做法最正宗的做法

牛肉丸子汤也是我国传统风味小吃之一，牛肉加上鸡蛋、胡萝卜、土豆等，在加上调料大火煮制，口感是相当不错。

牛肉丸子汤

原料：牛腿肉、精盐、生姜、花椒、料酒、鸡蛋、淀粉

做法：

1、牛腿肉剁成细细的肉糜，剁牛肉时可以一边剁一边加上一点清水；

2、牛肉糜放入盆中，在磕入一个蛋清，搅匀上劲；

3、加入料酒，去腥，加入一点精盐、淀粉搅拌上劲，放置半小时；

4、锅里加水，小火烧至水冒小泡，这时用小勺子把牛肉糜做成肉丸，慢慢的放入锅中；

5、肉糜都做成肉丸时，大火煮开；

6、将煮熟成型的牛肉丸捞清水盆里备用；

7、起锅，油倒入少许，油热放入生姜片、花椒爆香；

8、加清水烧开，之后加入牛肉丸大火煮开，去浮沫；

9、撒入精盐，大火煮开，在放入胡椒粉就完成了。

牛肉丸子汤

注意事项：

1、牛肉用刀背排剁，剁到上劲有韧性，放在碗中；

2、水别加多了，这样丸子会不容易成型；

3、牛肉泥的搅拌一定要顺时针一个方向。

晋城牛肉丸汤的做法大全

晋城牛肉丸汤的做法

1.要选用新鲜的牛腿包肉作料，去除筋后切成块。

2.放在砧板上用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），用力把牛腿肉槌成肉浆。

3.加入少量雪粉（食用碱）、精盐、鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵（大盆子）盛装。

4.加入白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸

5.用羹匙掏下放到温水盆里，再用文火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。

6.食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上番茄酱、沙茶酱或辣椒酱佐食。

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