制作牛肉丸的家常做法大全,牛羊肉丸子做法
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下制作牛肉丸的家常做法大全的问题,以及和牛羊肉丸子做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
牛羊肉丸家常做法
羊肉丸子的做法:
羊肉馅,淀粉,鸡蛋清,各种调料。
将羊肉馅,淀粉,鸡蛋清加少许盐、牛肉粉抓匀,用勺子或直接用手挤成丸子,下锅或炸或氽均可。
调料:在抓的时候加盐、牛肉粉、胡椒粉、孜然末,姜汁,可以视各人口味加一些水分少的蔬菜。
牛羊肉丸子的正宗做法
用料:
羊肉馅750克,干馒头1个,葱2根
姜1块。鸡蛋1个,面包糠3勺
淀粉2勺,生抽1勺,盐适量,生抽2勺
料酒1小勺,花椒粉1g,耗油1勺
胡椒粉少许
做法步骤:
1、选择鲜羊肉,先把羊肉泡水两个小时,中途换水,为了把羊肉里的血水泡出来!
2、放绞肉机里打成肉馅,喜欢肉感多的不用打太碎!
3、把葱、姜、鸡蛋、淀粉所有调味料全部加进去。
4、把馅调好搅拌均匀,加入干馒头和面包糠,加馒头和面包糠会让丸子更加松软!多打一会儿,让馅料上劲!
5、搅拌成这样就可以开始炸了!锅里多放点油,小火慢炸,不要着急
6、炸好了,可以干着吃,蘸蒜汁也挺好吃的,也可以做砂锅,涮火锅吃,都很好吃!
小贴士:
馅里不要放老抽,炸出来会黑的不好看,生抽也要少许,馅里要放干馒头,丸子才松软!小火慢炸!
牛羊肉丸子做法
牛肉丸子的做法:
一、材料:
1、牛眼肉1斤5两,洗净。
2、大葱一棵洗净。
3、姜一块洗净去皮。
4、黑木耳水发洗净后约大半饭碗。
5、香菜两小棵洗净。
6、黄瓜洗净去皮。
7、淀粉2-3大匙。
8、鸡蛋2个。
9、油4-5匙,花椒粒10几粒。
10、酱油2匙。
11、盐适量。
二、准备:
1、将牛肉剁成肉馅,尽量剁细,剁时可加少量凉开水,不要过量。
2、将大葱剁成碎末,分两份,同时将姜块剁碎成细末。将姜末和半份葱末一起剁入到肉馅里。
3、将肉馅放入大碗内,打入鸡蛋并朝一个方向搅匀,放适量的盐。
4、锅洗净烧热放入油,待油温热时放入花椒粒炸出香味,注意不要炸糊。撤火待油温凉时去掉花椒粒,将油倒入肉馅内,并朝同一方向搅匀,搅好后再搅入淀粉,保证肉馅较有粘度。
5、香菜切段。
6、将黄瓜切成菱形片备用。
制作:
1、锅洗净烧热放入油,油热后倒入酱油炸锅,再加水至达到用量,放入洗净的木耳。
2、将要开锅时用中匙将牛肉馅舀入锅内水开处,舀时注意用匙团几下使之成丸子状。
4、锅烧开后几分钟,待肉丸将要熟时放入黄瓜片,黄瓜片烧熟时,关掉火,放入盐、葱花和香菜末,也可再滴入几滴香油。
我觉得还是鸡蛋和淀粉都加上,家鸡蛋丸子更筋到.您如果喜欢吃胡萝卜,当然可以放,还营养呢
羊肉丸子的做法:
羊肉馅,淀粉,鸡蛋清,各种调料。
将羊肉馅,淀粉,鸡蛋清加少许盐、牛肉粉抓匀,用勺子或直接用手挤成丸子,下锅或炸或氽均可。
调料:在抓的时候加盐、牛肉粉、胡椒粉、孜然末,姜汁。
关于制作牛肉丸的家常做法大全到此分享完毕,希望能帮助到您。
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