福州达道牛肉什么意思福州达道牛肉滑做法-菲力牛肉网

福州达道牛肉什么意思福州达道牛肉滑做法

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你们觉得福州人的早点好吃吗

我是小陈是一个热爱美食和生活的宝妈。这里是小陈的小厨房，唯有美食和陪伴不可辜负。一个人也要好好吃饭，美食和快乐一样重要，记得好好吃饭。

对于福建大家都不陌生，肯定能想起网上特别火广东人的“梗”。福州是福建的省会，是一个山清水秀、地灵人杰的地方，被称为“榕城”，有着“海滨皱鲁”之称。

福建福州是一个古意盎然、历史悠久的城市，走街串巷、鳞次栉比的各种美食百年老店，经过几代人的淘洗，还能屹立至今，这是福州人对世人的深情。

福州5种传统早餐，清淡营养不失美味，传统老味道，是本地人的心头爱，也是本地人儿时的味道。

第一种：锅边糊（鼎边糊）

福州人不太能吃辣，饮食比较清淡。早餐大多是清淡的锅边糊、豆浆油条等美食。

锅边糊有着400多年的历史，是福州人早餐的首选。锅边是鼎边纹的简称，鼎就是锅，纹在福州话里“抹一圈”的意思。从名字就可以瞧见锅边的制作过程，“锅边抹一圈”。

锅边糊的制作：先磨米浆、70度温汤撒虾皮，咸菜头蘸油滑锅，米浆沿锅边抹一圈，盖上锅盖，水汽蒸10秒，凝结的米浆铲入锅中，撒上紫菜、葱花提鲜。

锅边糊是福州人从小吃到大，配上虾酥、芋头糕，美味好吃又饱腹，物美价廉，是不少福州人儿时的味道，家的味道。

第二种：秘制酱鸭

从唐宋繁荣至今的福州商业中心和航运码头，让福州台江成为“闽商”的重要发祥地之一。

忠惠酱鸭捞化老铺从民国时期传承至今，是福州人几十年的记忆。忠惠酱鸭捞化老铺中的酱鸭、“卤味”、粉干最受欢迎。

名字简化了，但捞化的配料从肉类、海鲜，到素菜，食材丰富多样，热闹且随性。

秘制酱鸭蘸上口感丰醇的甜酱，能吃出肉香和酱香的极致口感，让人想起儿时的味道。

第三种：兴化米粉

来自莆田的“兴化米粉”，细如发丝、一捞就熟，称为“捞兴化”，后来简称为“捞化”。米粉煮熟以后，舀入碗里，加入熬制五、六小时的鸭汤底，撒上葱花，一碗平常无奇的白菜米粉，凭着几勺鸭汤就有了走心的味道。

第四种：花生汤+芋泥

花生汤是福州最有名的小吃之一，没牙伯花生汤有着八十几年的历史了，深受当地人的喜欢。

福州人的早餐有咸有甜，花生汤是小甜食，属于福州的传统老味道。花生经过泡、洗、煮等工序，花生汤颜色为乳白色、花生仁酥烂不碎、入口即化、软糯香醇间是时间与恒心渗透着香气。

选用细腻的槟榔芋制作芋泥，槟榔芋放入蒸笼里蒸熟会，反复多次碾压，确保没有结块以后才能做成软糯如泥、入口即化的芋泥。芋泥加入猪油和白糖搅拌均匀，然后快速装入碗里上锅蒸熟。

第五种：牛滑汤+小笼包

“达道有牛汤，三碗再下江”。如果问福州人，“达道是什么味道”？福州人会脱口而出是“牛肉味”。

一碗热乎乎的牛滑汤和牛排汤，撒点香葱、加点虾油，配上一笼小笼包，能让你元气满满一整天。

达道牛滑汤是不少福州人儿时的味道，家乡的味道！

福州是鲜，汤汤水水、有滋有味。福州是甜，有情有义、乐在心间。福州是咸，靠山吃海，自得其乐。福州的早餐有咸有甜，却承载着福州人儿时的味道，家乡的味道！

福州达道牛肉小笼包做法

材料

主料：面粉，牛肉，猪皮冻（猪肉皮经少量水煮烂，冷后，放入冰箱冷冻备用）。

调料：料酒，盐，糖，生抽，鸡精。

做法

1.面粉+冷水+盐（一点点），揉擦成团后醒30分钟（面团要揉透，否则不易包捏）。

2.在醒面时准备陷料。把牛肉剁成末，皮冻切丁，按1：1的比例进行混合，加入调料顺着一个方向搅拌5分钟，馅料就制成了。

3.把醒好的面搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅料，捏成包子形。

4.蒸架刷油，用旺火蒸约5分钟。不要蒸过火，以免穿底，汤跑了就没那么好吃了。

5.品尝的时候要小心，别烫着了，再放点醋味道更好噢！

福州达道牛肉滑做法

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血

食材用料

牛肉250克相克食物

蕃薯粉适量

盐少许

胡椒粉少许

蛋清少许

葱少许相克食物

麻油少许

牛肉滑的做法

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1.把牛肉切好，放在机器里面搅。

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2.放入番薯淀粉，胡椒粉，盐巴等，一起搅。

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3.然后是这样子的。

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4.锅里放水，淡水开后，一点一点放进去，可以做圆的，也可以做扁的。

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5.煮开一会儿，成品出来了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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