凉拌牛肉哪块肉好吃凉拌牛肉用牛的哪个部位-菲力牛肉网

凉拌牛肉哪块肉好吃凉拌牛肉用牛的哪个部位

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凉拌肉用什么肉好吃

凉拌肉，有牛肉，猪肉，鸡肉等，你喜欢吃哪种肉呢？

下面我把食品打出来，希望能够帮助你。

方法/步骤

1/4

准备食材香菜20g，熟肉300g，辣椒油20g，生抽20g，葱20g，黄瓜一根。

2/4

黄瓜切片，葱切丝，肉切片，香菜切段。

3/4

将肉、黄瓜放入碗中，加入盐，葱，生抽，辣椒油，香菜，搅拌均匀，装盘即可。

主料：牛肉(肥瘦)500克

调料：料酒20克酱油15克甜面酱15克大葱5克姜3克香油10克

烹饪方法

1.将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。食

用时，横着肉纹切成薄片装盘，淋上芝麻油，配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用。中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出大葱洗净切成段姜洗净切成片备用。

2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。凉拌牛肉制作提示本品大葱3克打成葱结、2克切成葱段！

特点

此菜牛肉经小火焖煮，酥烂醇香；配以佐料蘸食，可自选口味，风味别具。原料：熟牛腿肉300克，蒜头10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黄瓜200克，白糖100克，香油50克，精盐3克。

凉拌牛肉

做法：1.将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末；嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水。

各式凉拌牛肉成品

2.将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。

特点：酸甜味香，清爽利口，夏令冷菜。

凉拌牛肉用牛的哪个部位

冷牛肉是前腿做的，因为这个部位的牛肉脂肪含量低，蛋白质含量高，属于瘦肉。此外，牛肉煮熟后不会烧焦，味道浓郁，适合凉拌牛肉。牛肉(拼音:niúrêu)指从牛身上获得的肉，是常见的肉制品之一。来源可以是母牛、公牛和小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛筋，也可以与其他肉类混合制成香肠或血肠。其他可食用部分有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛。

凉拌牛肉用牛身上那个部位的肉比较好