猪肉牛肉叫红肉吗？红肉指的是哪些肉
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红肉指的是哪些肉
红肉有两个解释：第一个解释是：红肉泛指瘦肉，因为大部分为红色。
第二个解释是：红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉的颜色来自於哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。不管牛肉做成什么颜色都是红肉；同样，猪肉虽在烹饪时变为白色，也是红肉。
黑肉和红肉的区别
外观不同：黑猪肉的红肉颜色鲜红，跟牛肉羊肉几乎一个颜色，色泽看起来自然健康;而普通猪肉白膘较厚，颜色雪白，肌间脂肪多，红白肉相间，大理石样花纹较明显，色泽看起来也是比较差的。
2、口感也不同：黑猪肉口感特别香，有明显的油流到嘴里的感觉，黑猪肉肌纤维比较丰富，吃起来自然是味道鲜美富有嚼劲，另外黑猪肉皮也相当滑嫩，但又不失韧性，在养颜美容上有很好的功效;而普通白猪肉从食材上就被黑猪肉落下一大截，就不用说营养方面了
牛肉是属于红肉吗
属于，属于红肉的肉类有牛肉、猪肉、羊肉、马肉、驴肉等，它的的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高；白肉是指鱼肉、鸡肉等，它们的肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。
好了，关于猪肉牛肉叫红肉吗和红肉指的是哪些肉的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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