猪肉牛肉哪个更干净(为什么牛肉放到锅里煮开以后水特别脏)-菲力牛肉网

猪肉牛肉哪个更干净(为什么牛肉放到锅里煮开以后水特别脏)

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猪肉和牛肉比，哪个更好

牛肉更好一些。牛基本吃草肉质比较干净，猪喂的都是猪食料，有些东西对人健康不好。牛肉胆固醇低点，猪肉胆固醇高。猪肉肥膘多。

猪血干净吗？

我常年与猪打交道，熟悉养猪、杀猪、卖猪肉的各环节。身边也不乏喜欢吃猪血的朋友，他们经常问我：猪血干净吗？多数情况，我会一笑置之。

要回答这个问题，必须从杀猪说起。

1998年之前，国家未实行定点屠宰，各乡镇肉食站或屠户收猪、杀猪、卖猪肉一条龙，屠宰分散，屠宰量很小，均是手工屠宰。屠夫给肥猪放血时，旁边有时会有人拿一口面盆，盛少许清水，撒一点盐巴，接住猪血，搅拌均匀，撇出血沫，待血液变稠时，再放到锅中小火浸烫，就会变成血豆腐，可炒、可煎、可?，亦可凉拌，总体干净卫生，但不排除个别猪生病、有携带病毒的情况。

后来实行定点屠宰，定点屠宰场屠宰量大增，逐渐进行了机械化、半机械化改造。放血时将肥猪倒吊起，猪在恐惧、挣扎中，大小便失禁，连同猪血一起流入血池。在血池的另一边，会有小贩抽取猪血，批量初加工后，流入市场。你说干净不干净？

为什么牛肉放到锅里煮开以后水特别脏