牛肉片酸白菜怎么做好吃(酸白菜牛肉的做法窍门)-菲力牛肉网

牛肉片酸白菜怎么做好吃(酸白菜牛肉的做法窍门)

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大米用水清洗两遍，把淘米水倒到一个大碗里备用。酸菜是中国传统的特征泡菜，不管是南边还是北方，酸菜都是一道必不可少的下饭菜，酸菜的腌制办法有许多，能够说一百个人就有一百种腌制办法，南方人比较喜欢用白萝卜，和长豆角，辣椒来腌酸菜悦悦是美食原创作者，一个全职的煮妇，热衷于研究和制作各样的美食,主页内有各种美食的制作视频。

酸菜脱水或凉干之后称为“酸菜干”。酸菜在中华名族的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等。随着现在交通的便利，东北酸菜也传到了祖国各地，腌酸菜的方式方法有很多，什么生腌、熟腌、快腌、正常腌、缸腌、塑料布封扎腌真的是太多了。可是越是发展就越是有人在找寻最初的那种方式方法。

在北方农村里一到秋后，萝卜芥菜收回来后，主妇们都要挑拣许多绿茵茵的芥菜缨子，把它冲洗干净后，上案板上切碎。然后，用大缸或是瓷盆加上食盐，必须是一层一层压实，洗净的芥菜放在阳光下晾一个下午，好了放瓷缸里摞好，再找点酒漕倒进缸里把菜淹没，封好缸口（不能漏气）发酵个四五天就可以了，原汁原味很好吃。

大白菜，和卷心菜，但是卷心菜腌的不好吃。腌白菜有二种腌法一种是白菜过一下开水这是老方式腌法，就是把白菜修理干净，然后放到沸腾的锅中煮三分钟整棵白菜。可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

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