锅仔牛肉豆腐的做法川味牛杂锅仔的做法-菲力牛肉网

锅仔牛肉豆腐的做法川味牛杂锅仔的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下锅仔牛肉豆腐的做法的问题，以及和川味牛杂锅仔的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

家常豆腐煲仔饭的做法

1、材料：牛肉200g、豆腐两块、菠菜一根、腊肠一根。辅料：孜然粉适量、香菜适量、大蒜两瓣、指天椒三个、生抽、生粉。

2、将生米泡约半小时，然后将米和适量水倒入砂煲，中火煮饭，水开了转小火。

3、牛肉切片，放入生抽、生粉腌制20分钟；饭煮到七分熟关火，把切片滴腊肠沿着砂煲边沿摆成两个圈形，让沙煲余温继续加热。

4、另外拿一个炒锅放油烧热，加蒜头、指天椒爆香之后放牛肉翻炒，撒上孜然粉，牛肉变色后立即盛出来备用。

5、豆腐用热油煎一煎，跟着放入开始炒好滴牛肉翻炒，加料酒、少许生抽和盐调味即可。

6、将炒好的孜然牛肉豆腐盖在砂煲米饭上，开小火继续焖一两分钟即可食用。

油东菜豆腐锅仔做法

食材

主料

豆腐

500g

猪肉

40g

辅料

油

适量

生抽

10ml

白糖

郫县豆瓣酱

15g

豆豉酱

10g

盐

适量

水淀粉

适量

葱

适量

花椒粉

姜

适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.猪肉切碎。

3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

4.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。

5.炒锅到油爆香葱姜。

6.倒入肉末翻炒变色。

7.然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。

8.翻炒出香味。

9.加入豆腐。

10.加入适量清水。

11.加入生抽。

12.加入白糖。

13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

14.淋入水淀粉勾芡。

15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。

小贴士

豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。

川味牛杂锅仔的做法

步骤1

把牛百叶和牛心顶用食盐搓洗干净，海带结和鸡血分别浸泡洗净；

步骤2

香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分别洗净；

步骤3

西洋菜在水田里生长的，要浸泡一两遍后再一根一根洗净，防止有虫卵附在叶子上面，把老根剪掉，生姜去皮切片，红葱头去须去皮，切成薄片；

步骤4

牛肉丸切重复的十字刀花，煮开后就会形成漂亮的花朵，牛肉切薄片，调入盐、淀粉、少许食用油抓匀，腌制片刻，牛百叶横着切断，红葱头内倒入酱油和香油，加上2汤匙陈醋，拌成蘸料，放一旁待用；

步骤5

洗净的西洋菜捞起沥干，牛心顶切片，鸡血切厚片，豆腐泡对半切开或整个煮均可，亲们若喜欢吃年糕或淮山什么的，可以尽情添加；

步骤6

九阳电火接通电源，锅内盛入半锅开水，这样就促进加热的速度。放入姜片和枸杞子，倒入少许花生油，遮上锅盖大火煮沸；

步骤7

接着就可以把食材放入锅中，边煮边吃，难熟的先煮，易熟的后煮；

步骤8

蘸料随意调整，蒜蓉、葱头、香菜、花生酱、辣椒酱、南乳、腐乳、沙茶酱、香麻油、陈醋、这些都是调火锅蘸料的基本食材；

步骤9

汤底随时添加，骨头汤或袋装的火锅底

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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