湘味牛肉拌饭的做法大全干锅腊牛肉做法湘菜-菲力牛肉网

湘味牛肉拌饭的做法大全干锅腊牛肉做法湘菜

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下湘味牛肉拌饭的做法大全的问题，以及和干锅腊牛肉做法湘菜的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

干锅腊牛肉做法湘菜

主料:

牛腩适量，花菜适量，莲藕适量，葱若干，干辣椒两个，腐乳两块，姜若干

辅料

盐适量，料酒适量，五香粉适量，鸡精适量

1.牛腩洗净，切成小块，冷水下锅，焯一下，加一勺料酒去腥

2.准备配料：干辣椒、葱姜、洋葱

3.焯好水的牛腩用冷水洗一遍

4.热油锅，炒香配料,牛腩放进去一起翻炒,为了让牛腩更入味，这次添加了腐乳

5.炒制过程中，加五香粉、盐、料酒、两块腐乳一起翻炒.加一大碗清水，煮开,转入高压锅，压制35分钟

6.准备花菜.莲藕先焯过水.干炒花菜和莲藕

7.八成熟的花菜与莲藕,把牛腩从高压锅里转回锅里收汁,汁收差不多的时候把花菜莲藕放进去翻炒两三分钟,干锅牛腩完成

湘味牛杂煲的正宗做法

用料

牛杂500克

生抽3勺

豆瓣酱1勺

蚝油1勺

油适量

姜6片

蒜6瓣

香叶6片

八角2个

桂皮1小块

草果1个

冰糖3颗

干辣椒10个

花椒30粒

做法步骤

1.准备食材调料，牛肉店买半成品牛杂一斤。

2.锅里放油烧热，放蒜姜炒香，加豆瓣酱耗油炒香，再加香料辣椒冰糖一起炒香，加牛杂翻炒均匀。

3.加生抽炒均匀，加刚好没过牛杂的开水，倒入砂锅，大火烧开后转小火炖约30-40分钟。

4.开盖吧，哇，太香了！吃完后汤汁里可以加自己喜欢的蔬菜炖几分钟，也很美味。

湘菜里的牛肉做法

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把牛肉切丝，装盘，放料酒、醋、少许盐、油，腌5分钟，

2/4

把泡椒对半切开或者切碎，指天椒切开或者写碎，姜切成丝，大蒜切碎，香菜切断，备用

3/4

开火，把锅烧热，锅里倒入适量的油，把腌好了的牛肉入锅翻炒2分钟，起锅装盘，腌牛肉的时候有放盐，就不要发盐了，

4/4

再往锅里倒入适量的油，油烧开后，倒入泡椒，指天椒，姜丝，大蒜，翻炒1分钟，加入蚝油，然后倒入牛肉，翻炒2分钟，加入香菜，起锅装盘

关于湘味牛肉拌饭的做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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