湘土豆烧牛肉的家常做？湘菜土豆烧牛肉的家常做法-菲力牛肉网

湘土豆烧牛肉的家常做？湘菜土豆烧牛肉的家常做法

大家好，关于湘土豆烧牛肉的家常做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于湘菜土豆烧牛肉的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！

土豆烧牛肉的家常做法

1.将牛肉切成块，土豆也切成块。

2.把牛肉进行焯水，开锅后把血末捞干净，把牛肉捞出洗净备用。

3.锅开火，放入底油，油烧热，放入八角、桂皮再放入葱姜煸香。再放入豆瓣酱25g煸炒，放入牛肉；再放干辣椒5粒、料酒一大勺、生抽一勺、老抽半勺。

4.加水，大火烧开再放入山楂两粒。大火烧开后转小火烧45分钟。

5.45分钟后再放入土豆放入土豆后进行调味，盐5g、味精5g、白糖5g、胡椒粉5g、鸡精5g，再盖上盖继续烧15分钟。

6.土豆烧牛肉就做好了，出锅。

湘菜土豆烧牛肉的家常做法

材料

牛腩500g，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，八角1个，大葱半根，姜5片，料酒1汤匙，老抽1.5汤匙，白糖少量，盐少量

做法

1.牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份

2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净

3.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下

4.锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净

5.锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用

6.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香

7.然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻

8.加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时

9.加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味

10.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅

土豆烧牛肉川味做法王刚

主料2人份

牛腩适量

土豆适量

辅料

大葱适量生姜适量大蒜适量小葱适量豆瓣酱、白糖、鸡精适量胡椒粉、老卤汤适量

步骤1

准备葱姜蒜，豆瓣酱，老卤汤一碗，牛肉洗净切块备用，

步骤2

锅里放入足量的菜油烧热（比平时炒菜多放一些），下牛肉煸炒至油亮无水汽，随后下入葱姜蒜和豆瓣酱进去炒香炒出红油，

步骤3

如果买的牛肉爱出水的话，建议牛肉先焯水一遍，这样就可以直接将葱姜蒜和豆瓣酱炒香炒出颜色后下牛肉炒匀，

步骤4

倒入老卤水烧开，如果家里没有老卤水的话可以放入一些香料进去：八角两颗、桂皮一小块、山奈五颗，再根据你吃麻辣的程度适当加入干辣椒和花椒。另外煸炒牛肉的时候加入两勺糖进去一起炒出糖色上颜色，

步骤5

加入足量的汤，调好味道，大火烧开后转最小火炖一个半小时（嫌太费时间的话可以少加一些汤，然后用高压锅压15分钟，放掉气，然后放土豆进去一起压8分钟左右出锅），

步骤6

等牛肉快要炖烂的时候加入土豆，烧至土豆软糯收汁一盆醇厚多汁的土豆烧牛肉就出锅啦。

烹饪技巧

小贴士：

炖牛肉的汤一次加够，中途最好不要加汤，要加的话加开水。

要想牛肉烧的更软糯更快，可以在烧的过程中加入几颗山楂干或者少许茶叶。

调味的时候不用放盐、豆瓣酱和卤汤都有盐味，只放鸡精和白糖即可

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的湘土豆烧牛肉的家常做和湘菜土豆烧牛肉的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

湘土豆烧牛肉的家常做？湘菜土豆烧牛肉的家常做法

土豆烧牛肉的家常做法

湘菜土豆烧牛肉的家常做法

土豆烧牛肉川味做法王刚

湘土豆烧牛肉的家常做？湘菜土豆烧牛肉的家常做法相关推荐