东北牛肉出名吗知乎？东北烧烤真的有传说中的那么好吃吗-菲力牛肉网

东北牛肉出名吗知乎？东北烧烤真的有传说中的那么好吃吗

大家好，如果您还对东北牛肉出名吗知乎不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享东北牛肉出名吗知乎的知识，包括东北烧烤真的有传说中的那么好吃吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

生牛肉可以造假吗知乎

生牛肉一般无法造假，一眼就能看出来，只能“注水”。假牛肉通常出现在牛排、牛肉卷、卤牛肉、牛肉丸等食品中。因为进行了再加工，普通人很难分辨。

为了模仿牛肉的颜色和味道，造假过程中必不可少的就是色素（亚硝酸盐、胭脂红等），添加剂（牛肉膏等）等。

亚硝酸盐、胭脂红——在工业、建筑业中广为使用，也可以作为食品添加剂，但必须限量使用，它是一种致癌物，超量使用可引起中毒，甚至死亡。主要作用是肉制品的护色剂、防腐剂，可与肌红蛋白反应生成亚硝基肌红蛋白，呈现出玫瑰色，增进肉的色泽，冒充牛肉。

牛肉膏——又称牛肉浸膏，它是用新鲜牛肉除去脂肪，经过消化、过滤、浓缩而制成，呈棕黄色或棕褐色，具有牛肉的香味，溶于水后变成淡黄色。用牛肉膏，就可以猪肉变成牛肉。

花了冤枉钱倒是小事，如果这些不法商贩违规使用添加剂，试想一下，我们吃下去会怎样？

所以买牛肉时，千万不要图便宜，那些特别便宜的牛肉制品，比如酱牛肉、牛肉干，肯定都是假牛肉。如果商家用假牛肉冒充真牛肉买高价怎么办？下面教大家3招，让假牛肉立刻显出原形，不会受骗。

【辨别假牛肉的技巧】

1、看颜色

在常见的肉类中，牛肉含的铁是最多的，所以牛肉的颜色要更红一些，属于深红色，但猪肉一般是鲜红色或粉红色，鸡鸭肉颜色就更浅了。

煮熟的牛肉一般是褐色，而用猪肉冒充的假牛肉煮熟后是发白的。

2、看口感

牛肉的肌肉纤维，比其它肉类都要粗，所以口感比较粗糙，嚼劲十足。要是没什么嚼劲的牛肉，肯定都是假的。

3、看价格

不管是生牛肉还是熟牛肉，价格都不会低于40元，如果一斤只卖二三十元的牛肉，商家可能会说“亏本处理”，那都是骗人的。商家只会想要赚得越多，怎么会倒贴给消费者呢？所以便宜的牛肉都是假的。还有一种可能，也是真牛肉，但可能是病死牛肉，也不要买。

东北烧烤真的有传说中的那么好吃吗

东北烧烤确实好吃，喜欢咸的有咸口，喜欢辣的有辣口，喜欢甜的有甜口，总有一款适合你，来的东北才知道，原来万物皆可烧烤。

东北的烧烤主要分两种，一种是用炉子的烧烤，一种是撸串，两者各有千秋。在东北是没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果解决不了，那就两顿。

东北的昼夜温差其实挺大的，夏天的气温属于是，早晚凉爽，中午热，所以一般吃烧烤的最佳时间是晚上六点以后。还有一个原因就是六点以后一般都下班了，寻找几个好友，或者跟自己的家人一起，找个小店，吃点烧烤，喝点小酒，吹着晚风，何不悠哉。

当烤好的串放到你的餐盘里的时候，你还能听到肉串上有余温在给它进行最后的加热，听着滋啦滋啦的油声，拿起肉串往嘴里送的那一刻，会感谢老天的馈赠，赠予了我们这么好的美食。

牛肉怎样才嫩知乎

首先——选肉

牛肉的不同部位肉质不一样，做法也不一样，像炒肉一般可以选牛柳，炒出来口感好比其他的嫩。超市里卖的牛肉都会标明出各个部位，很方便。

其次——切肉

肉都有纹理，切肉要按着纹理切……

在切牛肉前先用刀拍两下，把肉拍松，牛肉是要逆着纹理横切，因为牛肉的纤维很硬，要把纤维给切断，肉吃起来才不硬。

然后——腌肉

肉切好后，加一点料酒（米酒或者黄酒）和生粉调匀，放置大概20分钟，这样炒出来的肉入味香气。

料酒有助于去肉腥，生粉可使肉感变嫩，所以炒肉这两种必不可少，尤其是生粉，量要足，少放的话肉感就不好，宁可多也不可少，这样炒出来的肉才会滑嫩。

最后——炒肉

炒牛肉火要大，爆炒出来的牛肉才又嫩又香。锅热下油（油不要太少，否则容易粘锅），放姜蒜爆香，等油烧热（基本上冒烟即可）下肉翻炒，炒肉的动作和时间要快，不然肉容易炒老，一般只要肉变色加入酱料，翻炒几下就可以盛出了。牛肉炒七八分熟，这样最好吃。

注意油一定要烧热了才下肉去炒，这是关键。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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