用荞麦面做牛肉汤里面的饼 100%纯荞麦面蒸饺子的做法
这篇文章给大家聊聊关于用荞麦面做牛肉汤里面的饼，以及100%纯荞麦面蒸饺子的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
羊肉汤饸饹面做法
主料：
面粉400克、水15克、盐2克，羊肉300克、大葱1棵、姜2片、大蒜2粒、八角1个、花椒10粒、盐2克
做法步骤：
1、先来煮羊肉汤，羊肉洗净，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大约1000毫升，煮的过程中会损失一大部分，最后会得到500毫升左后的羊肉汤。
2、水烧开后，先撇去浮沫，等到汤色变白，再转小火继续炖一个小时就行，再加入盐炖5分钟关火。
3、炖羊肉的时候准备做面条。加入少许盐，已经湿度的醒发面团，做出的面条很劲道。面粉、盐和水
4、羊肉也炖好了，先捞出羊肉，切成片，羊肉汤过滤一下只取原汤待用。大葱也切碎。
5、干辣椒油准备
6、汤锅加水烧开，放入做好的面条煮熟，煮久了也不会烂。
7、煮好的面放在碗里，加入牛肉片，大葱碎和辣椒油，再浇上羊肉汤，好吃的羊肉饸饹就做好了
荞麦面饺子皮的做法
将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用溼布盖好，饧20分钟；
将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。
100%纯荞麦面蒸饺子的做法
荞面，400克，红薯淀粉，600克
韭菜，鲜肉馅，虾米，食盐，味精，鸡精，
红薯粉用少量水搓成半干半湿的散粉，加入开水烫成大半熟的熟粉团。荞麦直接用水揉成面团。加到红薯粉团里面，揉匀起劲。
鲜肉馅加入切好的韭菜虾米调味待用，把面团错条下剂擀皮包馅即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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