牛肉圆葱怎么炒圆葱炒牛肉怎么炒好吃又嫩-菲力牛肉网

牛肉圆葱怎么炒圆葱炒牛肉怎么炒好吃又嫩

本篇文章给大家谈谈牛肉圆葱怎么炒，以及圆葱炒牛肉怎么炒好吃又嫩对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

圆葱炒牛肉的做法

1.牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟

2.洋葱洗净切片。

3.青椒及各种配料切好备用。

4.锅放油，放姜片爆一下。

5.放入腌好的牛肉快炒

6.快炒至牛肉断生。

7.盛出备用。原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。

9.洋葱片、青椒片炒断生后加入炒好的牛肉片

9.炒匀后放入鸡精、葱花

起锅装盘，OK了

圆葱炒牛肉片的家常做法

主料

牛肉适量

辅料

洋葱适量

青椒适量

姜适量

蒜适量

葱适量

配料

生粉适量

生抽适量

料酒适量

油适量

盐适量

鸡精适量

葱香口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

洋葱炒牛肉的做法步骤

请点击输入图片描述

牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。

请点击输入图片描述

洋葱洗净切片。

请点击输入图片描述

青椒及各种配料切好备用。

请点击输入图片描述

锅放油，放姜片爆一下。

请点击输入图片描述

放入腌好的牛肉快炒。

请点击输入图片描述

快炒至牛肉断生。

请点击输入图片描述

盛出备用。

请点击输入图片描述

原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。

请点击输入图片描述

洋葱片、青椒片炒断生后加入炒好的牛肉片。

请点击输入图片描述

炒匀后放入鸡精、葱花。

请点击输入图片描述

起锅装盘，OK了。

圆葱炒牛肉怎么炒好吃又嫩

今天先给大家分享一波挑选食材的方法。洋葱要买皮紧的，表面是干燥的，最好是纹理鲜明的；牛肉就更重要了，牛肉必须买新鲜的，弹性也很重要，牛肉的弹性关乎口感，买的时候注意用手去戳一下，试探一下肉质弹不弹，如果久久不还原，这种牛肉是不新鲜的。

说了选材的方法，接下来要跟大家分享洋葱炒牛肉的做法，很多人喜欢把牛肉下锅焯水，这样来除去血水，这样解决了气味却失去了口感，牛肉不需要焯水，用盐水搓洗代替即可。除了这一步之外，食材下锅顺序也十分的重要，很多人弄错，所以炒出来的牛肉依然又老又柴，没一点口感。要先把配菜先下锅，牛肉后下锅，下面来说说具体操作步骤吧，洋葱炒牛肉时，牛肉不要焯水，下锅顺序很重要，这样做，肉质鲜嫩。

【洋葱炒牛肉的做法】

第一步：准备食材：洋葱、牛肉、生姜、淀粉、小米辣等；配料：胡椒粉、料酒、生抽、油盐等；牛肉浸泡在水里，先初步清洗一遍，进行换水，加入少量的盐，用手不断地搓洗，这样也能洗出里面的血水，搓洗干净进行换水清洗一遍；放到菜板上，用刀切成小块，切好之后装进碗里，加入适量的胡椒粉，倒入适量的料酒，再放两块姜片，用手抓匀腌制十分钟即可。

第二步：将洋葱浸泡在水里，清洗干净，把洋葱放到菜板上，用刀切开，切成块状即可，再过水清洗一遍即可。将生姜清洗干净，切成姜片即可；把小米辣浸泡在水里，将坏死的辣椒丢掉，把根蒂切除，清洗干净，用刀切成小碎块备用。将腌制好的牛肉取出，用水冲洗一遍；准备一个盆里面放入少量的淀粉，将牛肉放进里面，用手翻动，让牛肉裹上一层淀粉备用。

第三步：洗锅烧油，往锅里加入适量的油，等锅里的油烧开，把切好的小米辣放进锅里翻炒，等锅里飘出气味，再把洋葱放进锅里翻炒，用铲勺隔几秒就翻动一次，炒个五分熟捞出备用；再往锅里加入少量的油，等油烧开，把处理过的牛肉放进锅里翻炒，这里开大火，等牛肉颜色变化，再把炒过的食材全部放进锅里一起翻炒，加入一勺生抽、适量的食盐，翻动爆炒，迅速出锅。

以上就是洋葱炒牛肉的全部内容，洋葱炒牛肉时，牛肉不要焯水，下锅顺序很重要，这样做，肉质鲜嫩，牛肉不能下锅焯水，焯水牛肉就会变老不鲜嫩，吃起来没口感，选用盐水搓洗一样能够去血水；洋葱等配菜要先下锅翻炒，五分熟后把牛肉下锅炒，牛肉下锅后记得开大火，牛肉不要在锅里翻炒太久，会变老，大火爆炒迅速出锅。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉圆葱怎么炒和圆葱炒牛肉怎么炒好吃又嫩问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。