牛肉馅蒸丸子,牛肉丸子怎么蒸好吃
其实牛肉馅蒸丸子的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解牛肉丸子怎么蒸好吃,因此呢,今天小编就来为大家分享牛肉馅蒸丸子的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
蒸牛肉丸子的制作方法及配方
蒸牛肉丸子是一道家常美食,利用牛肉做主要食材,加以姜为辅助材料辅助烹饪而成。
主料
牛肉
葱
姜
馒头
辅料
花椒
五香粉
盐
酱油
香油
制作方法
1.备料:葱、姜、花椒水(用开水泡)
2.备料:牛肉、馒头(没错,就是大白面馒头,掰成块,淋少许水泡软备用)
3.葱、姜切末备用(好吧切葱的过程挺痛苦的。。。)
4.牛肉剁成馅儿(我是切片再切丝再切丁再剁,第二天胳膊废了好么)
5.肉馅剁得差不多的时候,放入葱末、姜末继续剁
6.葱姜剁匀后,放入馒头继续剁,期间可以加入少许花椒水
7.剁好后,倒入花椒水,加入适量盐和五香粉,顺一个方向打馅儿
8.取一个小碗导入适量酱油和香油,用手蘸着这个搓丸子
9.码入比较平的盘子里,大小不一的丸子搓好了-_-
10.放入锅中,待水开后大概20-30分钟出锅
11.好吃的牛肉丸子,蒸完会有很多汤汁,不喜欢的可以倒掉,但如果一次吃不了,可以留一点点汤汁,放冰箱里,吃的时候热一下就行
食用须知
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
怎样蒸牛肉丸子好吃又嫩
按以下方法蒸牛肉丸子,步骤如下:
1、先把牛肉冼干净,控干水份再剁碎,也可以用绞肉机打碎,咱们买的不多,就自己剁了。把香葱洗干净也切碎放进去,加一勺蚝油,半勺鸡粉,少量盐。
2、用筷子快速搅拌均匀腌十分钟以上。
3、时间到了,来捏丸子。捏成差不多大小,都摆在一个盘子里备用。
4、起锅烧一碗水,水滚后把捏好的牛肉丸子放进去隔水蒸八到十分钟。
5、时间到了,先别打开锅盖,等锅里面的水蒸气出完了再小心端出来。把蒸出来的汤水倒进一个小碗里,放一勺生粉,半勺白糖,一勺酱油搅拌均匀成淀粉水。
6、再把淀粉水小火烧滚即成汁。
7、把汁放在蒸好的牛肉丸上,就可以开吃了。
以上这种做法,牛肉丸子嫩嫩的,味道很不错,特别好吃。
牛肉丸子怎么蒸好吃
蒸牛肉丸子
1人做过这道菜
收藏
嘉璐宝贝
这道菜很适合老人和孩子吃,非常软嫩。
用料
牛肉馅1斤
鸡蛋1个
面粉3汤匙
料酒
花椒
生抽
盐
葱姜蒜
蒸牛肉丸子的做法
先用小火榨一些花椒油(现榨花椒油比放胡椒粉香很多)。牛肉馅先加少许盐搅拌上劲,再加入料酒,花椒油,生抽,葱姜蒜末,打入一个鸡蛋,放入三勺面粉,顺着一个方向搅拌均匀上劲。团成丸子,上锅水开蒸15分钟即可。
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参照这个菜谱,大家做出1作品
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3个月前
小小小燕子啦啦啦
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