炖牛肉用啥盐好 炖牛肉放多少盐合适啊
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炖牛肉放多少盐合适啊
10斤放30g盐。
主料:牛肉500克
辅料:草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克
1、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中
2、锅中放油,放入适量葱花爆香,倒入牛肉粒,翻炒至变色
3、加入老抽、料酒、生抽、盐,翻炒后小火炖30分钟
4、另起炖锅,倒入炒过的牛肉,加热水没过牛肉,放入香料包
5、大火烧开转小火炖2小时,出锅即可
煮牛肉 10斤放多少盐才好
10斤放30g盐。
主料:牛肉500克
辅料:草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克
1、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中
2、锅中放油,放入适量葱花爆香,倒入牛肉粒,翻炒至变色
3、加入老抽、料酒、生抽、盐,翻炒后小火炖30分钟
4、另起炖锅,倒入炒过的牛肉,加热水没过牛肉,放入香料包
5、大火烧开转小火炖2小时,出锅即可
炖牛肉怎样放盐最好
炖牛肉时应该在开始煮的时候放盐,也就是先放盐,具体做法如下:
用料:牛肉500g、八角3枚、桂皮1块、香叶2片、姜5-6片料酒适量、盐适量
蘸酱:香葱1-2根、大蒜头2-3瓣、干红辣椒1根、食用油1汤勺、生抽适量
1、首先先把牛肉放入锅内,加冷水煮沸,烫出血沫,然后捞出。
2、然后把生姜切片;八角、桂皮和香叶用清水稍微冲洗一下。
3、这时候将牛肉放入高压锅内,然后倒入适量料酒。
4、再倒入清水,让清水没到牛肉约2/3的位置,如下图。
5、撒入盐,再放入姜、桂皮和八角,用高压锅烹煮约1小时。
6、烹煮完成后,将牛腱捞出晾凉,等完全凉以后切片。
7、制作酱料:将葱、蒜、红辣椒洗干净,然后切成末。
8、油锅烧热,开小火,倒入葱、蒜、辣椒末到锅里翻炒,炒出香味即可关火。
9、将炒香的葱、蒜、辣椒连油一起倒入生抽中,拌匀,吃的时候将牛肉蘸一下即可。
10、如果不做蘸酱,也可以在煮之前放入花椒和适量的老抽,会更加入味一些。
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