煲汤的牛肉要不要筋？牛肉哪个部位没有筋
大家好，关于煲汤的牛肉要不要筋很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉哪个部位没有筋的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
牛肉哪个部位没有筋
里脊是牛肉中没有筋、没有肥肉，最为柔嫩多汁的部位。
一头牛身上只有六小块菲力，肉块较厚，近似圆形，是精华中的精华。其肉质滑嫩、肉味鲜甜，是做牛排的极品。当然，里脊肉也可以用来炒肉片吃，不过这样就浪费了它应有的价值了。
刘泉讲炖牛肉肉料配方
大葱、姜、蒜、冰糖、料酒、生抽、盐等。炖牛肉应该选择牛腱子、牛腰、牛弓扣、牛胸肉，牛外脊。牛腩是牛肚子上的那块肉，也是牛全身最肥美的地方，有肉、有筋、有油花。在炖牛肉时，可以拿蔬菜叶子将牛肉包裹着，这样能缩短时间，也能将牛肉炖的更烂些。
炖牛肉时可以加入山楂、番茄、食醋，这样也能使得牛肉炖的更烂，还能丰富牛肉的口味。
老牛肉的颜色呈深红，肉质比较粗糙，新牛肉的颜色呈浅红色，肉质会有弹性，炖牛肉应该选择新牛肉。
牛肉炖之前要拍筋吗
要的!牛肉不要直接做，这样处理一下，你炖的牛肉也又软又糯。不知道各位朋友在炖牛肉的时候有没有遇到这种情况，每次做好之后看样成品还不错，但牛肉吃起来却硬邦邦的，嚼都嚼不动，而且还不入味。跟外面饭店里做的又软又糯的牛肉比起来，真是天差地别。其实在炖牛肉的时候有几个小窍门，只要注意到了，你也一样能炖出又软又烂的牛肉。
OK，关于煲汤的牛肉要不要筋和牛肉哪个部位没有筋的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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