煲汤锅能不能卤牛肉吃呢？卤肉为什么不能用铁锅-菲力牛肉网

煲汤锅能不能卤牛肉吃呢？卤肉为什么不能用铁锅

大家好，煲汤锅能不能卤牛肉吃呢相信很多的网友都不是很明白，包括卤肉为什么不能用铁锅也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于煲汤锅能不能卤牛肉吃呢和卤肉为什么不能用铁锅的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

铝锅可不可以卤牛肉

铝锅不可以卤牛肉的。因为铝锅中的铝在烹制过程中会随着溶解到食物中,铝对人的中枢神经系统造成伤害,所以不能用铝锅。

铝锅轻便耐用加热快导热均匀不生锈。铝制品主要有精铝软铝制品和铸铝硬铝制品两种，材料为铝和铝合金。表面颜色可分为白色浅黄色和其他颜色。白色的铝制品又分为铸造和冲压两种。

铝锅的清洗

热胀冷缩除水垢将空水壶放在炉上烧干水垢中的水分，烧至壶底有裂纹或烧至壶底有嘭嘭响之时，将壶取下迅速注入凉水，或用抹布包上提手和壶嘴，两手握住将烧干的水壶迅速坐在冷水中重复2次至3次壶底水垢会因热胀冷缩而脱落。

醋除水垢如烧水壶有了水垢可将几勺醋放入水中，烧一二个小时水垢即除。如水垢中的主要成分是硫酸钙，则可将纯碱溶液倒在水壶里烧煮可去垢。

卤肉为什么不能用铁锅

卤肉可以用铁锅。

下面是具体做法：

准备材料：五花肉500克，老抽适量，姜4片，生抽适量，料酒适量，桂皮2段，冰糖适量，蒜瓣5瓣，大葱3段

1、五花肉洗净后切块入锅凉水煮开三分钟，冲洗干净。

2、炒锅中放入冰糖，中小火炒出糖色。

3、冰糖都融化的时候，将五花肉入锅翻炒。

4、准备好的佐料倒进去翻炒，依次加料酒，生抽，老抽。

5、翻炒至锅里没水分的时候加开水，没过五花肉。

6、把高压锅加热，等炒锅里水煮沸就直接倒入高压锅。

7、高压锅大火上汽后，转成小火炖煮15分钟即可出锅食用。

卤牛肉用什么锅炖好吃

卤牛肉用普通的锅就可以，但如果你用习惯了高压锅，也可以用的，个人感觉高压锅炖的牛肉并没有普通的锅炖的好吃。我们来介绍一下卤牛肉的做法。

卤牛肉

所用食材：牛腱肉5斤，姜2块，大葱2根，花椒2勺，生抽半碗。

第一步：浸泡。牛肉一定要选择牛腱子肉，最好能买到“花腱子肉”，注入清水开始浸泡，夏天做卤牛肉需要浸泡3-4个小时，注意每个小时换一次水，尽量把血水冲洗掉。

第二步：备料。这种家常的卤牛肉需要的调味料非常少，准备一碟子的姜丝、葱丝，两勺花椒，把牛肉控干水分放入盆中。

第三步：腌制。牛肉放入盆中后，放入姜丝、葱丝、花椒抓匀，倒入大约半碗的生抽，盆盖上一个适合的工具将牛肉完全压在料汁中，放入冰箱的冷藏室中腌制4个小时。

第四步：煮牛肉：牛肉腌制好以后放入煮锅中，将腌制牛肉的料汁里面的调料捞干净，只保留汤汁，全部倒入锅中，再注入合适的清水，根据个人口味再适量的添加生抽。

第五步：大火煮开以后，小火开始卤煮，煮的时间大约是40分钟就可以全部熟透了。关火再浸泡半个小时，捞出切片食用就可以了。简单好吃的卤牛肉就做好了。

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