东坡肉能用牛肉做吗 粉蒸肉用哪种肉做更好吃呢？
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于东坡肉能用牛肉做吗，粉蒸肉用哪种肉做更好吃呢？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
粉蒸肉用哪种肉做更好吃呢？
必须是五花肉，其他部位肉不是太瘦就是太肥，吃着腻或柴。
1、挑层次清晰的三层五花肉最好，一层肥一层瘦，肥肉油脂浸透但瘦肉里。肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴。
2、肉要新鲜，挑选颜色红亮的五花肉。颜色暗沉就是放得太久。摸一下有点粘还有点弹性的肉鲜新。
3、看五花肉皮的厚薄，薄的肉比较嫩。不要选取肚子部分的五花肉，选靠近猪后臀的五花肉。
宋朝人为什么爱吃羊肉
首先古代把肉当主食用，猪肉吃多了就腻属于廉价的肉类，苏东坡被贬职下放到今海南岛，俸禄少整天捣鼓猪肉，整出了东坡肉。至于牛肉，当时属于农耕工具不得宰杀，鸡鸭肉在古人的观念中不属于肉食类，吃羊肉和现在开豪车一样是身份的象征，宋朝是经济最发达的朝代人们不缺钱，所以宋代人最喜欢吃羊肉。
东坡肉饼的做法和面
揉面至光滑，刷油后醒一会。烫油酥，放入少许面粉，十三香粉和半勺盐，浇上热油搅拌均匀备用。把醒好的面团分成四个小剂子
用擀面杖擀平，刀划拉几道，面皮对折再拉长，盘起来之后醒醒好之后擀平，锅内倒油，油温升高后，转小火慢炸，金黄后可捞出。炸好的东坡饼，然后用刀把东坡饼划出一道口子，把做好的东坡肉塞进去，那叫一个香酥可口。
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