香菜小炒牛肉的做法，牛肉药芹粉皮香菜如何炒-菲力牛肉网

香菜小炒牛肉的做法，牛肉药芹粉皮香菜如何炒

大家好，如果您还对香菜小炒牛肉的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享香菜小炒牛肉的做法的知识，包括牛肉药芹粉皮香菜如何炒的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

香菜焗牛肉的正宗做法

用料:

牛肉300克

香菜一把

杭椒4个

姜1块

蒜3瓣

花椒10粒（可不加）

淀粉1小勺

老抽适量

生抽1勺

蚝油适量

盐适量

小苏打3克（有了更嫩）

香菜焗牛肉的做法步骤:

步骤1【准备材料】挑选一块好牛肉很重要，最好是能去菜市买新鲜的吊龙伴，可以让相熟的摊贩挑选，就是肥瘦相间的那一块，在牛骨盆夹缝中，这块肉怎么炒都很嫩。买的腱子肉，筋膜就会比较多，吃起来会有点韧劲。

步骤2【切肉】把牛肉逆着纹路切薄片，怕刀工不到位，可以先冰箱冷冻半小时再拿出来切，尽量小片薄片。

步骤3【腌制牛肉】切好之后先放小苏打，放一瓷勺水，用水抓，让牛肉把水吃进去，肉质更嫩。再加入盐、老抽、料酒，用手抓两三分钟，直到牛肉全部吸收调料，充分入味。

步骤4【腌制牛肉】淀粉先在小碗里放点水，用手搅匀，倒入牛肉中，用手抓一会，直到牛肉全部吸收，抓到有点粘手就可以了。

步骤5【腌制牛肉】重要的一步来了！先加一点油搅拌一下，然后再加入可以浸泡着牛肉的油，放置一旁腌制十分钟即可。

步骤6【准备配料】姜切片，蒜切大粒，杭椒先切圈，然后乱切几刀切碎就行。

步骤7【准备配料】香菜杆子和叶子摘开，如果赶时间，直接横腰切断就行，香菜杆子记得切成小段，然后都沥干水。

步骤8【开始上锅】锅烧冒烟了下油，多放点油，放入腌制好的牛肉，大火翻炒几十秒，变色了马上出锅！

牛肉炒香菜小米椒做法

食材：

牛肉香菜大蒜青辣椒小米椒；

一个鸡蛋清盐食用油耗油黑胡椒粉料酒淀粉生抽老抽

??步骤：

1?牛肉洗去血水，沥干水分（有厨房纸的可以直接吸掉多余水分），切薄片，倒入两勺料酒，一个鸡蛋清，一勺淀粉，一勺老抽，一勺生抽，搅拌均匀，腌制20分钟左右

2?香菜、小米椒切段，青辣椒切滚刀，大蒜切碎备用

3?热锅倒油，放入腌制好的牛肉，待肉变色立马盛出备用

4?再洗锅，重新热锅倒油，放入大蒜、青辣椒、小米椒炒香，放入适当盐，再倒入牛肉、香菜、一勺耗油、两勺生抽、些许黑胡椒粉，搅拌翻炒，咸淡正好就可以出锅啦??（千万别炒久了，不然口感不佳）

牛肉药芹粉皮香菜如何炒

牛肉药芹粉皮香菜可以按照以下步骤进行炒制：可以炒制。牛肉作为主料，药芹和香菜作为辅料，口感清香可口，营养丰富。粉皮作为一种传统食材，能够增加菜肴的质感，口感爽滑，还能吸收汤汁的味道。可以采用以下步骤进行炒制：首先，将牛肉切成片状，加入适量的食用油和盐进行腌制；其次，将粉皮浸泡至软化后备用；然后，起锅加油，加入药芹和粉皮进行翻炒，再加入牛肉进行快炒；最后，加入香菜炒匀即可，口感清香可口。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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