牛肉馅可以加蛋清吗 饺子肉馅需要加鸡蛋吗
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉馅可以加蛋清吗的问题，以及和饺子肉馅需要加鸡蛋吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
为什么猪肉牛肉上浆用蛋清糊
一般猪肉上的都是粉浆.牛肉就是苏打浆，蛋清的一般给鱼类，上的浆，比较滑，嫩，口感比较好！全蛋糊上出来就是稍微黄点的，影响菜品颜色....看原料，菜品要求，上浆
饺子肉馅需要加鸡蛋吗
饺子肉馅可以加鸡蛋，也可以不加鸡蛋，根据自己的口味来，喜欢吃就加，不爱吃就不加。很多地方吃饺子都喜欢加鸡蛋，比如湖北，一般都会弄点韭菜或者蒜苗，加点肉馅，还要炒点鸡蛋，把这几样搅拌一起然后包饺子，这样吃起来会更香，很多地方有肉也是不加鸡蛋的。
牛肉馅出水是注水肉吗
肯定是注水了。因为靓的牛肉是不注水，做出来的牛肉馅也是没有太多水份的。如果是牛肉注水了，做出来的牛肉馅也是很多水份的，不好吃，说明这些牛肉是注水肉。因此，我们买牛肉时一定要细心观察，用手摸摸，观察牛肉是否干身。如果是觉得水份太多，摸摸牛肉后手上有水珠，则说明是注水肉，少买为宜，不要贪小便宜，因小失大。
文章到此结束，如果本次分享的牛肉馅可以加蛋清吗和饺子肉馅需要加鸡蛋吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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