小凯用什么打牛肉丸？做牛肉丸用红薯淀粉还是玉米淀粉
大家好，关于小凯用什么打牛肉丸很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于做牛肉丸用红薯淀粉还是玉米淀粉的知识，希望对各位有所帮助！
牛肉丸子的做法和配方
材料：牛肉500克，鲜香菇5个，葱姜少许，鸡蛋4个，盐15克，鸡精10克，清水30毫升，白胡椒粉5克
做法：
1牛肉洗净切成小块，香菇葱姜切碎。
2把牛肉放在沾板上，加入香菇葱姜剁成牛肉泥。
3把剁好的牛肉放在盆里，加入鸡精，盐，清水，鸡蛋清，淀粉，白胡椒粉。
4加好调料后，用手顺着一个方向使劲搅拌或摔打15分钟左右使牛肉上劲，检查上足劲方法，先做一个牛肉丸子放在一碗清水中看浮不浮起来，浮起来就说明好了，没浮还要继续顺一个方向搅拌。
5锅里多加水大火烧微开改小火，用手挤牛肉泥成丸子用汤匙弄到锅里，做完后烧开打去浮沫，烧开一分钟后捞出沥干水放凉。
求手打牛肉丸配方，谢谢
用料牛肉500g淀粉15g盐10g味精5g水120g潮汕手打牛肉丸的做法新鲜牛肉去筋捶打直至肉泥加入盐、味精、水，揉打上劲虎口挤丸，70度水浸泡成型90度水煮熟口感、香味十足
做牛肉丸用红薯淀粉还是玉米淀粉
答，做牛肉丸用红薯淀粉比较好，这是因为红薯淀粉含量比玉米淀粉高得多，而且红薯淀粉原料来源比较广，而且制作淀粉工艺比较简单，只耍将洗干净的红薯倒入粉碎机中精细加工以后，就可以将粉碎红薯浆倒八缸中搅拌后过滤，待红薯浆沉淀后去除水分，就可以将淀粉摊到处面晾晒收藏了。总之红薯淀粉不仅质量好，用于制作牛肉丸是一流的佳品，无可挑剔。
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