小刀牛肉的腌法(小刀面酱料的做法)-菲力牛肉网

小刀牛肉的腌法(小刀面酱料的做法)

大家好，今天小编来为大家解答小刀牛肉的腌法这个问题，小刀面酱料的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

泥巴烧牛肉的做法

食材:牦牛肉300克，米酒适量，食盐6克，胡椒面少许。

做法：牦牛肉割成300g一块，用米酒,也可用青稞酒和食盐、胡椒面腌透，抹上牛油后用松针包裹起来，再用稀泥糊上，然后放进炭火堆里烧制，待泥干开裂时取出，剥去泥块，最后用小刀将熟透的牛肉割而食。

小刀面酱料的做法

准备食材：牛肉200克、花生油适量、食盐适量、胡椒粉1克、白糖3克、生抽20克、红椒30克、葱花10克、生姜15克、豆瓣酱2汤匙。

做法步骤：

牛肉剁成碎末，然后加入生抽、白糖、胡椒粉、食盐、花生油拌匀；红椒、香葱、生姜分别切好备用；炒锅热油，先下姜片炒出香味再加入肉末炒至转色

爷俩卤牛腱子肉的做法

1、牛腱子肉切成两段放到清水里面浸泡2-3个小时，泡出里面所有的血水。

2、生抽250g甜面酱60g黄豆酱60g，大葱段2段生姜3-5片冰糖15g，大料：茴香5g、花椒3g、肉蔻2-3个，、桂皮2g、香叶3片全部放在一个大碗里面搅拌均匀，把泡好的牛腱子肉沥干水分放入！腌至3个小时以上，让佐料慢慢渗透到肉里面。

3、好的牛肉直接再加点清水直到淹没过牛肉即可！倒入少许料酒，大火烧开，撇去所有浮沫，然后转至小火慢炖1.5小时即可，如果不确定熟不熟，可以用筷子戳一下，轻松戳入就熟了。

4、牛肉熟了之后，直接关火浸泡2-3小时，使肉更加入味！这就是最后的一泡！泡好之后捞出放入冰箱冷藏一夜就可以吃了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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