拉面牛肉原汤能放几天吗？为什么牛肉拉面的汤放段时间就变黑了-菲力牛肉网

拉面牛肉原汤能放几天吗？为什么牛肉拉面的汤放段时间就变黑了

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兰州牛肉拉面和剩下的面可以发面吗

不可以。吃剩的面条不能再次发面了。吃剩的面条在发酵的过程中会产生大抄量的乳酸菌，这对人体的消化和营养吸收是不利的。兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一，是甘肃省兰州地区的风味美食。

为什么牛肉拉面的汤放段时间就变黑了

拉面汤好像放一夜之后就变黑了一般都这个样子吧跟锅好像没关系一般都是用不锈钢桶来撑汤我也想知道这个问题

兰州牛肉拉面原汤和水比例有什么讲究吗

6月23日，2018中国面条博览会在兰州启幕。开幕式上，兰州牛肉面第四代传人马文斌现场表演了拉面绝活。

6月24日消息，23日，兰州牛肉拉面行业协会会长马利民在2018中国面条博览会上公布了《兰州牛肉拉面经营规范标准》，规定了兰州牛肉拉面的店面标准、服务标准、操作标准、安全标准等其它要求。其中，要求原汤和水的比例不得大于1比2。当日，2018中国面条博览会在兰州拉开帷幕，北京炸酱面、武汉热干面、重庆小面、山西剪刀面，陕西biangbiang面，兰州牛肉拉面等数十种享誉全国的“中国名面”汇聚兰州，展示特色，交流技艺。

史料记载，兰州牛肉拉面始于清朝，有“一清二白三红四绿五黄”的特征，被评为“中国十大面条”之一。在兰州被称为“牛肉面”或“牛大”，是当地人每日“必吃”的美食，亦是兰州城市名片。

为了促进兰州牛肉拉面更好地发展，博览会期间，兰州牛肉拉面官方认证服务平台正式上线，结合大数据和“互联网＋”，兰州建成兰州牛肉拉面大数据中心，民众亦可通过微信扫描二维码的方式，验证碗里的牛肉面是否正宗。

此外，经过了反复论证和对三十余户企业的60次取样调查后，兰州牛肉面协会制定发布了《兰州牛肉拉面行业规范标准》，将作为行业标准试行。

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