腊汁牛肉家常做法(腊汁牛肉夹馍卤肉配方)
大家好，关于腊汁牛肉家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于腊汁牛肉夹馍卤肉配方的知识，希望对各位有所帮助！
腊汁牛肉夹馍卤肉配方
步骤/方式1
牛肉洗净、切块、放入料酒、姜片下锅焯水
步骤/方式2
八角3个、桂皮1块、花椒适量、香叶2片、葱段5段、姜片3片、冰糖4块、陈皮3片。
步骤/方式3
准备、生抽、老抽、蚝油、食盐搅拌均匀备用
步骤/方式4
起锅烧水、放入焯好水的牛肉、放入调好的料汁、香料和食盐、大火烧开、小火卤制2小时
步骤/方式5
时间到、捞起放凉备用
步骤/方式6
准备白吉馍
步骤/方式7
卤好的牛肉切碎
步骤/方式8
夹进馍里就可以吃了
西安腊牛肉腊羊肉，“腊”是什么意思？
能用清水煮熟，不加任何香料加点盐直接吃的牛羊肉才好。国内第一是青藏高原，第二新疆，第三甘肃宁夏，剩下的内蒙还行，其余就是扯蛋，淘宝现在好多卖的。我是南方长大的东北人，以上的都吃过，个人喜欢蘸蒜泥就高度酒，够劲。就是没有扯过蛋，呵呵。
羊肉泡馍有几种馍
牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、秦镇米皮、肉丸糊辣汤、臊子面、夜市烤肉、葫芦头泡馍、小炒泡馍、贾永信柿子饼等等.羊肉泡馍是西安有名的特色小吃,羊肉泡沫肉烂而且汤浓,味道鲜美。
饦饦馍。在烙馍的时候首先要注意和面时要用温水和面，揉面也要注意揉的力度，若揉面的力度不够，面的内部组织会变得粗糙，做出来的馍也不酥脆，其次要注意的是烙的过程中时间的控制，若时间太长馍会变糊或者粘连到锅上，若时间太短的话，馍会不熟。
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