徐汇安全牛肉配送快餐店？请问都市快车快餐里面的烧茄子和牛肉炖土豆怎么做-菲力牛肉网

徐汇安全牛肉配送快餐店？请问都市快车快餐里面的烧茄子和牛肉炖土豆怎么做

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请问都市快车快餐里面的烧茄子和牛肉炖土豆怎么做

烧茄子

原料：

茄子(去皮)3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。

做法：

1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。

2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。

慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。

等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。

红烧牛肉(土豆）做法：

好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，加入土豆煮烂，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，即可。

夏天炒好的牛肉放快餐保温车需要恒温多少度怎么保存

这个超好的牛肉放快餐，保温车的话，恒温就可以了，20度左右，不用太高温度，那个温度的话，牛肉都会老掉

在快餐店买的孜然牛肉牛肉嚼不断,这牛肉是不是有问题啊

不是牛肉有问题，是因为牛肉含的粗纤维较多，所以嚼起来比较有嚼劲，半天嚼不烂。像你嚼的应该是牛腱子肉或牛腱筋，牛肉就是比较难嚼，自己煮的时候记得时间长一点哈O(∩_∩)O~

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