如何增加牛肉汤的牛肉味儿？怎么样才能让牛肉汤牛肉味更浓-菲力牛肉网

如何增加牛肉汤的牛肉味儿？怎么样才能让牛肉汤牛肉味更浓

本篇文章给大家谈谈如何增加牛肉汤的牛肉味儿，以及怎么样才能让牛肉汤牛肉味更浓对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

熬制牛肉汤添加什么添加剂会使汤味更香更浓

调汤

锅内添足温水(以没过肉为准，锅种不限)，放适量黄酱，俗称“打底”(500克肉、50克酱即可)，用筷子搅开，此时酱渣沉底，酱沫上浮，用俄篱捞净渣撤去沫，以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色，加入汤内煮后，会使肉汤也略带苦味，炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。

放料

把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2.5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、.姜1块切口(不要切断)、蒜4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。

火候

作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了.即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可

怎么样才能让牛肉汤牛肉味更浓

最简单的方法就是，煮牛肉前，在牛肉里放点嫩肉粉，那样岁你怎么煮都很嫩

你说的煮清汤的只会烂，不叫什么嫩，想吃要嫩牛肉

1首先要牛肉好

2要吃到和里脊肉那么嫩只有放嫩肉粉或者放食用缄水

缄水放好后，不过要用水冲很长时间

还有别的方法·先用牛奶浸泡半个小时,然后再做牛肉火锅.

很鲜嫩的

根据经验，要小火漫漫熬之，

煮牛肉时，头天晚上在牛肉大块上涂抹一层芥末粉，次日煮前洗净，肉烂嫩。

买的牛肉是打水的,有一个办法,先煮点水，不要开。烫手就可以了，然后把牛肉放进去一分钟捞起来，这样可以去水！

怎样炖牛肉熟得快

先将切好的牛肉用凉水浸泡1小时，使肉变松。然后把牛肉放入烧开的水中，撇去浮在汤上面的血沫子，放一点水可以把沉在锅底的血沫子带上来，这样肉汤就会清澈鲜美。然后放入葱段、姜片、花椒、大料，但不要早放酱油和盐。炖牛肉一定要用微火，使汤水保持微开，这样，汤面的浮油起焖的作用，锅底的火起炖的作用，牛肉熟得快，而且肉质松软。待炖到九成熟时，再放盐和酱油，因为盐能促进蛋白质凝固，放早了牛肉不容易烂，还会使汤中蛋白质沉淀，影响汤汁的味道。

炖牛肉加茶叶味会更美

放一些茶叶在炖牛肉中，可使牛肉味道更加清香，而且熟得也快。可以用干净布缝一个小口袋，把茶叶放入，扎紧袋口，投入锅中即可。

炖牛肉时不要加锅盖

炖牛肉时最好不要盖锅盖，这样可以让肉腥味随着蒸气一起蒸发。不盖锅盖长时间炖煮时，最好使用专用炖锅。如果没有这类的锅，可以用厚一点的锅稍微打开锅盖慢慢地炖煮。

如何煮牛肉可以让牛肉汤满满的牛肉味

牛肉是经常会吃的一种食物，味道是非常鲜美的，搅起来也非常的带劲，牛肉的做法各种各样，在寒冷的冬季适当的喝一些牛肉汤就可以补充身体营养物质，下面就来看一下牛肉汤要怎么炖。

牛肉汤要怎么炖

需要准备黄芹，香菜，生姜，葱，味精，食盐以及牛肉，先把牛肉清洗干净浸泡一下，血水去除，然后再把葱姜切好，枸杞大料以及黄芩准备好，把牛肉放到水里面煮开浮沫撇掉，再加入一些调料，盖上锅盖用小火煮两个小时，葱切末，把葱，香菜放到碗中，再加入适量的盐，牛肉熬煮好以后，盛到碗中就可以喝了。

牛肉汤的营养价值

喝一些牛肉汤可以补充身体所需要的蛋白质，让身体抵抗疾病的能力增强，对于生长发育有着很好的促进作用，还可以起到补血效果，在寒冷的冬季来吃就非常的适合一些。

牛肉汤还可以达到补中益气，强健筋骨，滋养脾胃作用，对于贫血，筋骨酸软，气短体虚中气下隐的患者来说就非常适合，牛肉汤里面含有肌氨酸成分，比其他的食物都要高出很多，所以能够让肌肉的力量增强，在进行训练的时候就可以让肌肉燃烧的原料更加充足，让训练的能力也变得更强。

牛肉汤里可以放什么

牛肉汤里可以放番茄，需要准备精盐，番茄，香叶，生姜片，葱白，料酒，黄酒，洋葱，土豆，番茄以及牛肉，先把牛肉清洗干净，放到清水里面浸泡15分钟，把血水去除，牛肉切成小块状，放到冷水当中，加料酒把腥味去除，水煮开以后再继续煮1~2分钟，然后就可以把锅烧热，黄油放进去，小火融化，洋葱放进去煸炒出香味，加入土豆块一起翻炒均匀，加一些生姜片，葱白，炒香后把去皮番茄放进去，炒出浓的番茄汁，再添加一些番茄酱，翻炒均匀以后香叶放进去，再添加一些热水，牛肉块放进去煮开以后倒进砂锅中，用小火慢慢的炖煮两个小时，出锅的时候添加一些鸡精，盐就可以了。

牛肉里面还可以加菠萝，需要准备生姜汁，蒜蓉，白糖，胡椒粉，味精，麻辣油，辣椒粉，精盐，鲜汤，米醋，菠萝肉以及牛肉，牛肉清洗干净剁成肉末，放到碗里面，用少量的冷水调成糊状，菠萝切成细粒，汤锅中加一些鲜汤烧开，牛肉末放进去搅拌均匀，然后浮沫撇掉，把菠萝粒放进去，再添加生姜汁，蒜蓉，白糖，胡椒粉，味精，麻椒油，辣椒粉，精盐，米醋，烧开以后倒进大碗里面就可以吃了。

牛肉汤里面还可以添加苹果，百合，就要准备精盐，牛肉，百合以及苹果，把新鲜的牛肉清洗干净，切成小块状，苹果清洗干净以后去核，连皮一起切成大块，陈皮百合用清水清洗干净，锅中加入适量的清水，用小火一直煮开，然后再加一些陈皮，百合，牛肉以及苹果，等到水煮开以后改成中火，继续煮三个小时，加一些精盐调味就可以吃了。

牛肉汤里面还可以添加草菇，萝卜，需要准备盐，生姜，牛肉，炒菇，牛肉切成片状，用一些油拌均匀，草菇切半，萝卜皮去除切成片状，锅中加入适量的水烧开，把草菇萝卜以及生姜放进去烧开，水烧开以后添加一些牛肉，然后再加入适量的盐，调好味道就可以了。

牛肉汤里面还可以添加南瓜，需要准备生姜，香葱，南瓜，牛肉，精盐，胡椒粉以及高汤，南瓜的皮去除清洗干净切成方块，生姜清洗干净以后拍松，香葱洗干净打结，牛肉的筋膜剔除，洗干净切成方块状，放到开水当中略微的焯烫一下，然后再放到锅中加一些高汤，等到牛肉煮熟以后，再加入香葱，生姜，南瓜块一起煮，等到牛肉熟透以后，用精盐，胡椒粉调味就可以吃了。

上面介绍的就是牛肉汤的炖煮方法，牛肉汤的营养养殖丰富，吃完后可以给健康方面带来的帮助也非常大，所以适当的喝一些牛肉汤，还是相当不错的，喜欢吃牛肉的人可以按照以上的步骤来制作一下，让身体获取充足的营养物质。

如何增加牛肉汤的牛肉味儿的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎么样才能让牛肉汤牛肉味更浓、如何增加牛肉汤的牛肉味儿的信息别忘了在本站进行查找哦。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。