牛肉里有白色油？牛肉为什么一边就有血水
大家好，今天来为大家分享牛肉里有白色油的一些知识点，和牛肉为什么一边就有血水的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
炖完的牛肉汤凉了后会有白色的一层油能吃吗有坏处吗
您好，这和猪油一样，是牛油，只不过是油脂凝固了，如果你在烧热后，他就会化开，而且对人体也没有任何伤害。
牛肉肋条上白色的肉是筋还是油
牛肋条上白色的一层指的是筋，就是夹杂在牛肉里的白色筋，有的很明显，有的是一层白色的膜。
牛肋条是肋骨间的排骨肉，带有脆弹肉筋，肥瘦比约2：8，肋条油花受热后与肉筋融为一体，汁多味美，嫩中带韧，煎，烤，炖煮都行，口感十分丰富。
牛肉为什么一边就有血水
牛肉血水多的原因：牛肉的血水不是血，而是肌肉组织中的蛋白质，叫做肌红蛋白，一般血水多就是肌红蛋白比较多。肉中的肌红蛋白是一个划分肉类的标准，像平时吃的鸡肉，肌红蛋白比较少，一般是白色的。
而牛羊肉的肌红蛋白就比较多，口感会更细嫩，说明肌红蛋白越多越好吃
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