牛肉里有皮吗?牛肉好多皮的是什么部分
• 阅读 18• 作者 魔都力强
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牛肉上面有一层白色像筋一样的皮那是什么,能吃吗怎么吃
那是筋瓣膜,主要成分是蛋白质,可以吃,价值等同于摄入蛋清,但是不易煮烂,不适于老人及幼儿。你用高压锅加上葱姜,压20分钟就煮烂了。牛肉(beef),是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉好多皮的是什么部分
牛胸腹部。牛肉好多皮的是牛胸腹部的部分,也是牛筋膜的部分,在牛软皮层与精肉层之间部位,是可以食用的部分。
牛肉套皮到底是牛身上哪个部位的肉
牛肉套皮就是牛胸腹部,软皮层与精肉层之间部位。
用村里大哥的原话:“就是牛肚子下边滴沥当啷的那一大块,好的套皮要一层肉一层皮,那才好吃。”
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