牛肉炖不(牛肉要炖多久才能熟)
很多朋友对于牛肉炖不和牛肉要炖多久才能熟不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
为什么我们平时炖牛肉时总是炖不烂呢
因为在我们的日常生活当中，我们在选择牛肉的时候就要很仔细的去选择牛肉，如果说你选择的牛肉不是特别好的话，或者说你选择的牛肉部位不对的话，都有可能会造成我们在炖煮牛肉的过程中，牛肉总是炖不软烂，因为牛肉本身他就有非常多的，当你没有选择好好的部位的时候，就会更多，就会更加影响我们的口感，就会觉得这个牛肉非常的硬，我们在炖煮的时候就没有把他炖软。而且牛肉他本来就是瘦肉比较多，脂肪比较少，这样子就会给我们的口感上造成一定的影响，就会觉得牛肉非常的难炖软。
而且在炖煮牛肉的时候，如果提前在牛肉里面加了盐的话，也会导致这个牛肉炖不软，所以说在炖煮的时候也有很多东西需要去注意的，不然的话，稍不注意，我们炖出来的牛肉就会非常的难以下咽，就会觉得算了吧？厨艺这么不好，我们还是去餐厅吃吧，这种想法其实很多时候我们是能克服这种困难的，这个时候你上百度搜一搜，总是有答案的。而且现在很多人都非常的喜欢吃牛肉，因为牛肉的话，他是一个富含高蛋白的肉类。
很多时候我们都会觉得餐厅里面的牛肉就会做得非常的美味，可口就像美味佳肴一样，特别是里面的牛排，不管说你是要几分熟，他都可以给你做的非常的多汁，而且又非常的嫩，其实在我们炖煮牛肉的时候，可以适当的加一些陈皮，陈皮，它可以让这个牛肉变得更加的松软，这个肉质更加的软烂，就不会像在吃瘦肉一样，非常的菜，然后也咬不动这种，但是千万记住，不要再炖牛肉，之前加盐，这样子的话，就会让牛肉变得非常的难以嚼。
牛肉炖多长时间
牛肉炖汤一般建议水煮开后抄再小火炖90分钟比较软烂入味。如果是用高压锅时间会更短一些，一般不带骨15-20分钟即可软烂带骨肉需要20-25分钟软烂。
由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮熟后，需用箩或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。
牛肉炖汤窍门
1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
3、在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
牛肉要炖多久才能熟
水煮开后再小火炖90分钟牛肉能熟。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛肉2000克、鲜姜1块、八角2颗、白蔻少许、桂皮少许、香叶少许、花椒少许、盐少许、红烧酱油少许。
1、首先用水将准备好的牛肉洗净。
2、洗净后用刀切块，放一旁备用。
3、锅里放入凉水和牛肉，水煮开后使用小火炖30分钟。
4、30分钟后，加入香料，继续炖50分钟。
5、50分钟后加入盐和酱油，搅拌均匀。
6、搅拌均匀后继续炖10分钟。
7、时间到后出锅装盘，撒葱花，这样炖牛肉就做好了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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