牛肉炖不烂嫩肉粉，酱牛肉怎么使用嫩肉粉嫩肉粉
大家好，今天小编来为大家解答牛肉炖不烂嫩肉粉这个问题，酱牛肉怎么使用嫩肉粉嫩肉粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
酱牛肉怎么使用嫩肉粉嫩肉粉
酱牛肉时，先用调料水把肉浸泡，在浸泡牛肉的时候，就把嫩肉粉放进去，然后倒入味极鲜，老抽，料酒等，用搅拌器把调料水搅拌均匀，半小时后，把肉倒入锅里再煮。
炖牛肉加嫩肉粉还焯水吗
炖牛肉加过嫩肉粉需要焯水。嫩肉粉属于碱性食品添加剂，其添加效果同小苏打类似。添加嫩肉粉是为了缩短成熟时间减少成本，但会破坏牛肉内部组织营养成分，使养分流失。所以家庭食用不建议使用嫩肉粉。
焯水是为了去除肉内残留血沫和杂质，不影响嫩肉粉的作用，所以需要焯水。
嫩肉粉怎么用才能使牛肉嫩
使用嫩肉粉时，应先将其溶于适量的清水后，再投入生肉中，切不可将其直接撒入生肉里，因为那样不易搅拌均匀。
嫩肉粉的用量根据个人口味适量添加。
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