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牛肉丝手抓饼早餐做法手抓饼怎么做

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉丝手抓饼早餐做法，手抓饼怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

手抓饼的做法和配方做法

深更半夜因为一部电视剧的一句台词而犯了馋，于是爬起来做了手抓饼~不过说真的，按这种做法做出来的手抓饼味道倒还真是不错！推荐给跟我一样的吃货们！如果你们也半夜看剧看得肚子饿，不妨自己动手做一下解解馋吧！

手抓饼的做法

步骤step

洋葱切丝、生菜洗净、培根从中对切成两片，准备市售手抓饼坯一张，葱油味、椒盐味均可

步骤step

照烧汁和照烧酱倒入小碗中，平底锅烧热，倒入少量油，将培根煎至焦脆，鸡蛋焦至七分熟

步骤step

将鸡蛋和培根盛起后改小火，下入手抓饼坯，待变软后用锅铲背按压使其延展，煎至两面出现焦点后出

步骤step

锅中再倒入少量油，下入洋葱丝煸软，倒入照烧汁

步骤step

撒上适量黑胡椒碎，将煎好的手抓饼撕开

步骤step

表面刷上照烧酱，将煎好的洋葱、鸡蛋、培根放在饼皮上

步骤step

码上生菜叶，卷起即可食用

手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。

手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、肉松叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱、海鲜酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。

手抓饼怎么做

很多朋友喜欢吃手抓饼，虽然知道外卖的不健康，但是自己做又怕做的时候麻烦，其实在家做手抓饼很简单，雨妈经常在家做，有空的时候可以多做几个饼胚，放在冰箱冷冻室，早上起床后，无需解冻直接放入电饼铛烙至，洗嗽完毕，手抓饼也烙好了，配上一碗白米粥，又香又酥又美味。家常自制手抓饼，难不难呢？今天把手抓饼的详细制作过程分享给大家，只要看一遍，小白也能上手，一次成功并不难。

【手抓饼】

【食材】：中筋面粉400克，热水（60度）240克，盐4克

油酥：中筋面粉25克，盐1克，热油30克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，用料分别称重好重量备用，热水温度在60度即可。

2、把食盐4克放入热水中，用筷子搅拌融化后备用。把中筋面粉放入厨师机盆里，倒入融化的盐热水。

3、安装好厨师机桶，启动厨师机揉面，大约8分钟揉至光滑。

4、取出揉好的面团，滚圆成圆形，面团表面抹上一层植物油锁水，保鲜膜覆盖松弛40分钟。

5、面团松弛的时候，制作油酥，小碗里放入面粉和1克食盐，30克植物油烧热后，淋在面粉上，用勺子搅匀成油酥。

6、取出松弛好的面团，用切面刀从中间切开，分成两份。

7、取一块面团，用擀面杖擀成长方形面片，把油酥淋在面片上抹匀，成薄薄的一层，把面团往右边对折，叠在一起，用切面刀把面片切成面条粗心的条状，注意面片边缘不要切段，切好的面片再次揭开，从上往下卷起，卷成筒状。

8、两手抓住面团两头，把面团抻长，面团非常有弹性，可以抻长一点。

9、把抻长的面团从一头，开始卷起，盘成圆形面团，加盖保鲜膜松弛10分钟。

10、取出松弛好的面团，用擀面杖擀成薄饼，饼的大小和你所用的烙饼工具大小差不多即可。

11、电饼铛刷上少许植物油预热，然后把擀好的饼胚放入电饼铛里，两面开始加热。

12、中间翻面两次，把两面煎至金黄，用铲子把薄饼往中间一挤，丝丝分明的手抓饼就做好了。

13、用手撕着吃最过瘾，外酥里软，烫面的手抓饼，即使放凉了也不会硬。

小贴士：

1、用的热水最佳温度在60度左右，可以用玻璃杯装水，手指碰触稍微有点烫即可。

2、面团一定要醒发松弛，这样做出的薄饼，放凉了也不会硬。

3、喜欢吃葱花的，放油酥的时候，可以加点葱花进去，做出来是葱香手抓饼。

早餐饼的做法

一、韭菜鸡蛋馅饼

材料:小麦粉300克，超3克;温水250毫升，韭菜1把，鸡蛋

2个，粉丝1把:

做法:

1，面粉中加上点食盐，分次少许加入温水，投拌成一个较

深软的面团，在志面倒入少许的食用泪封任，盖卜保红膜

，杨弛半个多小时:

2.鸡击磕入碗中，炒熟后盛出切碎，晾凉，粉丝用开水浸

泡至软，控水后切碎非菜译洗好，平先控千水，切成丁，

放入一个大碗中，加上点香泊拌均匀;

3将非菜丁、粉丝、鸡蛋碎放入一起加上食盐、胡顿粉、酱

油，混合拌均匀:来板上抹上少许食用油放上松弛好的面团

，分成小面剂子;

4，用手将其按压成薄面片放入馅料。担成句子，收口朝下

轻轻按下下，在电饼铛中刷上油，小火烙2分钟，定型后剩

个面维卖烙:

5，两面都定型后记得要多翻面，烙至两面的皮都变成金黄

色，就说明热了，出锅，趁热吃。

二、肉夹馍

材料:鸡腿、洋葱、青椒、手抓饼、老抽、生抽、蚝油

做法:

1，鸡腿洗净划刀，洋葱切丁，青椒洗净切丁，手抓饼从冰

箱取出提前解冻备用。

2.鸡腿放入锅中，加入适量的洋葱、生抽、蚝油、适量清

水盖上锅盖炖30分钟。

3，解冻好的手抓饼卷成长条，再卷成圆形，按扁擀成饼状

放入锅中煎熟捞出。

(4)最后鸡腿肉和青椒一起剁碎淋入料汁拌均匀，烧饼从中

间切开将剁好的肉馅夹进去即可开吃了，做法简单营养美

味大人小孩都特别喜欢吃!

三、牛肉馅饼

材料:面粉，温水，油，盐，牛肉馅，葱，姜，胡椒粉、

料酒生抽，眊油、花生油，香油，盐

做法:

1、250克面粉+150克温水+1勺植物油+1小摄盐，先用筷子

拌成面絮，在揉成团，均分成大小差不多的小剂子搓成长

条，放盘中均匀的抹上泊盖保鲜膜备用

2、牛肉馅中加入料酒，生抽，虹油，花生油，香油用筷子

顺时针揽打上劲，再加入葱花，姜末、少许盐拌匀。

3取一个小剂子搓长，然后擀开从头到位放入牛肉馅，捏

合起来包生馅料，在稍微拉长一些，由一头卷起来，尾巴

放底部用手轻压扁一点。

4、全部做好放入煎锅，小火煎至双面金黄即可，趁热来一

个，香炸了!

四、黑糯米馅饼

材料:饺子皮1份、紫糯米200克，普通抚米200克，红糖

100克

做法:

1.紫糯米和普通糯米一比一的比例，先淘洗干净混合，然

后加水浸泡10小时以上

2.泡好的米加红接，加水没过来的二指高，上锅蒸熟成米

饭即可

3.黑米馅蒸好放至不烫手时，就可以用饺子皮包馅了，像

平时包包子一样，收口处如果有疙瘩，就揪掉

4.然后放入平底不粘锅，小火慢煎至熟即可

五、春饼

材料:中筋面粉200克，温水110克:豆芽，胡萝卜，青椒(

或其他吉菜):玉米油，盐，鲜蔬粉

做法:

1.面份和水混合，用筷子把面扮和温水搅拌

2.面图在面界上，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面(解

置)15~20分钟。

3.取出醒好的面团，切成小块，和包饺子差不多。

4.将小面块拼成小图片

5.取一个小西片上面涂满玉米油、再兰上另一片面片

6.将压好的一探面片用手惯曼大担图

7.然后用擀自杖慢慢擀成直径16厘米左右的圆饼。

8蔡锅水开后入蒸锅大火蔡10分钟左右

9.蒸好后趁热将饼一张张揭开。这样做出来的春饼非常薄

10.将菜洗净，胡萝卜切丝

10.起锅热油，放入胡萝卜炒软。

11.倒入豆牙，青椒。放盐、鲜蔬粉，一起雨炒热出锅。

12取春饼卷荣。薄持的容饼卷着香效的菜，美味可几!

六、胡萝卜土豆饼

材料:饺子皮、胡萝卜、鸡蛋、绿豆芽、大葱、生抽、

蚝油、白砂糖、胡椒粉、辣椒粉、食盐

做法:

1.胡萝卜洗净去皮擦丝，绿豆芽洗净，饺子皮擀薄，大

葱切成葱花备用。

2.热锅中打入一枚鸡蛋，两面煎至定型后盛出切条状备

用。

3.锅底留油下入胡萝卜和绿豆芽翻炒至软，放入鸡蛋条

生抽、蚝油、食盐、白砂糖、胡椒粉、辣椒粉、葱花

翻炒均匀。

4.取一张饺子皮包入炒好的馅料收口捏紧包好，依次放

入热锅。

5.小火煎至两面金黄色关火出锅外酥里嫩又多汁太好吃

了!

七、手抓饼

材料:面粉、食盐、食用油。

做法:

1，普通面粉，加上盐，混合之后把盆中的面粉一分为二其

中一半用开水烫开，另一半用冷水和面

2.把两和面架都混合在一起，然后下手把面粉和成面团。

在面团上面刷油盖上盖子和保鲜膜，解发半个小时。

3面团醒好之后，在案板上面先刷一层食用油，把面团括搓

一分钟，然后用手托成8个左右的小面团。

4，取出一个小面团，成一个形，然后擀成一个大薄片，擀

的故薄成好，这样手抓才会更软。随后在满片上撤上一层

油，喜欢吃葱花的话也可以满上葱花。

5，然后把面片从头一点一点的看起来面片叠成父条状之后

用手揪生两头稍微拉长一点，再从一头慢慢卷起来，再用

擀面杖擀薄之后，我们的手抓饼形状就出来了。

6，随后我们过来做好的手抓饼，平底锅加泊预热，油热之

后把手抓饼放法锅里，全栏开小火，

7，随后在手抓饼表面也剧一层油，焖上锅盖继续5分钟，

随后把手抓饼出锅。刷上自己高欢吃的酱，卷上生菜或者

烤肠、鸡柳这种蛋食，都会吃的很美味

八、酱香饼

材料:手抓饼3个、葱花、芝麻适量

做法:

1、调酱汁:1勺黄豆酱、1勺豆瓣酱、2勺番茄酱、1勺蚝油

半勺鸡精、-勺白糖、半勺五香粉、半碗水搅匀

2、锅内热油，加葱未蒜未爆香，加入酱汁煮至浓稠盛出

3、平底不粘锅锅中刷少许油，放手抓饼至两面金黄，撒上

芝麻和葱花，切成小块完成。

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