牛肉丝抄竹笋，牛肉炒笋的做法-菲力牛肉网

牛肉丝抄竹笋，牛肉炒笋的做法

本篇文章给大家谈谈牛肉丝抄竹笋，以及牛肉炒笋的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

竹笋炒牛肉的做法

用料

牛肉150克

春笋1包

蒜2瓣

姜3片

葱白5段

生抽1勺

盐少许

小米辣3个

青椒2个

做法步骤

步骤1

牛肉切片→加盐，调料粉（我用的是十三香），生抽，淀粉→搅拌均匀，腌一会儿

步骤2

青椒切滚刀块，小米辣切圆筒状（可依据个人喜好调整）

步骤3

笋子是从盒马上买的一包一包的，用水泡着的生笋。一包可做一盘菜。笋子洗净，下沸水煮几分钟，煮熟。不要煮太久，久了就没有脆爽的口感了。笋捞起，盛盘子。

步骤4

热锅下切好的青椒，不需要加油，撒少许盐，擦熟辣椒，盛盘备用。

步骤5

热油下牛肉，牛肉炒至变色→下姜、葱、蒜和小米辣和牛肉一起炒→牛肉炒熟，姜葱蒜炒香后，倒入焯好的笋→翻炒入味后，加入炒好的青椒→翻炒几下，加入酱汁（一勺生抽，一勺水），酱汁根据所需适量增减→加少量盐

步骤6

大火翻炒，收汁，盛盘

牛肉炒笋的做法

将200克笋对半切开再切薄片。

300ml水开加白酒一勺，下200克笋焯水2分钟。

200克牛肉顺着纹路横着切细丝。加蚝油一勺，料酒一勺，生抽一勺，盐半勺，红薯粉一勺。均匀地揉进牛肉丝里，腌制十分钟。下锅炒之前加芝麻油1勺可以使肉质滑嫩，炒时不会粘。

锅里加20ml油，放200克笋翻炒。

200克笋翻炒至微黄，下200克牛肉丝翻炒。

把200克牛肉丝翻炒至变色与200克笋一起翻炒。加半勺生抽调味翻炒一下。

出锅前加10克葱花关火出锅。

装盘可食

牛肉笋子怎么烧好吃又嫩又烂

做法步骤

1.新鲜牛肉

2.准备香料，豆瓣，辣椒，花椒，姜切片，蒜用了三个，切四瓣。

3.菜籽油入锅，等油冒青烟，把20克猪油放入锅内，融化后放牛肉炒去多余水分。猪油的放置可以使牛肉更嫩，更耙……

4.炒了两分钟的牛肉，水分还是很多，继续炒～

5.大概五分钟后，把牛肉拨到一边，看油中没有水分后，放入豆瓣酱、姜蒜香料等入锅炒香。炒香很重要哦～大概需要两分钟，不然豆瓣不香哦！

6.放老抽继续炒制一分钟。

7.加2000ml水，大火

8.准备笋子，切滚刀

9.加水前把蒜瓣捞出来，以免混汤，杨大厨的秘方哦！

10.一小时后，倒入笋子继续煮，大概再半小时后，就可以出锅拉！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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