牛肉片烧烤料的做法大全 烤牛肉的腌制方法和配料是什么
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烤牛肉的腌制方法和配料是什么
主料:牛肉800克,洋葱1个
辅料:酱油适量,老抽少许,生抽少许,盐10克,糖少许,白胡椒粉4克,鸡蛋1个,十三香少许,香菜1棵,烧烤料适量
步骤:
1、牛肉横着肉的纹理切成肉片,然后加入盐、糖、酱油等佐料用手抓均匀。
2、再打入一个鸡蛋,鸡蛋先放到碗里打散,再加入牛肉片里会搅拌的更均匀。
3、拌牛肉的时候用手抓匀,比用筷子搅拌更入味,也更均匀。
4、洋葱洗净切成洋葱丝。
5、把洋葱丝加入到牛肉片里一起腌制。
6、香菜切段。
7、香菜也加入牛肉片里,一起抓匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时以上。
8、烤盘平铺上锡纸,把腌制好的牛肉摆放在烤盘上,不需要刷油。
9、烤箱预热,上下火,200度中层烤9分钟左右。
10、烤好后取出撒上烧烤料,吃的时候再准备一些黑胡椒料蘸。
11、烤牛肉成品图。
烧烤腌牛肉的腌制配方
烧烤牛肉怎样腌制吃起来才嫩?
第一、烤串牛肉腌制方式:
第一步,提前准备牛羊肉。
把牛羊肉清洗,切割成块状。放盆里预留。
留意这一步千万别把牛羊肉加水里侵泡,那会把牛羊肉中的血红蛋白浓度泡掉,丧失营养成分。
第二步,上料。
在切完的牛羊肉盆中放进一部分调味品。
放一茶匙米酒,除腥。
放三勺生抽。
放上一勺油耗,提味。
第三步,放水。
再加一小碗水,这会让牛羊肉更为细嫩。
再放小量盐,一小一点儿就可以了,由于前边早已忽略生抽了。
第四步,打全生鸡蛋。
在上面的基本上,打一个鸡蛋,全部打上去就可以了。
放两捏木薯淀粉。
第五步,拌和。
把放好料的牛羊肉用力用劲搓揉,使牛羊肉进味。
第六步,腌渍。
把调准的牛羊肉放到阴凉的地方腌渍两个小时。
那样腌渍好的牛羊肉做出去便会非常容易烂,吃起来很美味。
常见问题
留意不必放过多盐,由于生抽和油耗全是咸的。也有一定得加一小碗水,这能确保牛羊肉的细嫩。
第二、牛羊肉烧烤配方是啥?怎么做牛肉烤串美味?
牛羊肉是一种营养丰富的肉类食品,它是国的第二大服用肉类食品,它在其中的蛋白质含量很丰富多彩,并且牛羊肉脂肪率低而营养元素成分高,能够烧煮,烤串,炒食等,食用方法多种多样。牛羊肉烤串后添加调味品,美味可口,十分诱惑。下边看来一下牛羊肉烧烤配方是啥?
烧烤牛肉串如何腌渍所需原材料主要材料半胖瘦的牛腩肉,辅材圆葱,蒜头,新鲜罗勒叶,青红椒,
制做流程:
1.半胖瘦的牛腩肉清洗
2.牛羊肉切小傅,一半圆葱和蒜头切硬粒,罗勒叶剁细
3.牛羊肉丁添加圆葱、蒜头粒、罗勒叶,生抽酱油,少量酱油着色,黑胡椒翻拌
4.添加一丝植物油,翻拌。腌渍四个钟头以上。隔三十分钟拌和一次便捷进味
5.青红椒切一小块,剩余的一半圆葱根青红椒切一样尺寸
6.用竹签子穿上青红椒、圆葱和腌渍好的牛羊肉,放进早已加热好的电烤箱,220度,烘烤四分钟上下,拿出来表层刷一层纯蜂蜜,再烘烤四分钟就可以.
牛肉串烧烤腌料配方是什么
烤牛肉串的做法
主料;牛肉400克
辅料;盐1勺、辣椒粉1勺、植物油15克、生粉30克、孜然粉10克、花椒粉5克、生抽5克
1、备牛肉,牛肉的多少因人而定。
2、切薄片。
3、撒上辣椒粉,孜然粉,花椒粉,精盐。
4、淋上生抽拌匀腌制入味,大约一小时。
5、竹签消毒。
6、将腌好的牛肉,拌进生粉,用竹签串起,如图。
7、铺在烤盘上,刷上植物油。
8、放进烤箱。
9、上下火,150-180度,烤15分钟,途中再刷一次油,吃更辣的可再刷一遍辣椒油会更辣更香。
10、烤好的牛肉串,撒上孜然粉,香葱,香芝麻上桌。
11、烤牛肉串的成品图。
关于牛肉片烧烤料的做法大全的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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