牛肉片烧野山菌怎么烧？求菌类菜肴做法!

各位老铁们好，相信很多人对牛肉片烧野山菌怎么烧都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉片烧野山菌怎么烧以及求菌类菜肴做法!的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

野菜怎么做才好吃

春暖花开吃野菜正当时，这12种野菜不要错过，各种做法美味让人馋

好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。唐代著名的诗人杜甫将春天万物复苏的景象，描绘得栩栩如生，仿佛让我们身临其境感受到一阵春风扑面而来。沐浴着春天的阳光雨露，各种野菜呼啦啦地从地里冒出来，悄悄拔节，甚至一夜间长成让人难以置信的一大片，让我们不得不赞叹大自然无私的馈赠，以及生命的顽强和奇迹。

春天除了踏青赏花，去郊外采野菜也成了许多城里人一个喜爱的应景娱乐项目。不仅有采摘丰收的快乐，更有自己亲手烹饪出各种美味的惊喜，尤其对于一些吃货更是一种难以用语言表达的满足。从早春二月到四月，各种野菜陆续冒出，把春天装扮得几分野趣。山蕨、野山菌、野葱、青蒿、春笋、荠菜、蒲公英等或坦露在山里田间，或隐藏在某一处旮旯弯里，等待你去发现，去采摘。

采野菜要赶早，三月正是野菜最新鲜肥嫩的时候，趁着上面的露珠还在，趁着上面的春天气息最浓，好好享受这春天的野味，错过了就要等明年。下面筱雅推荐12种常见的野菜和做法，美味让人馋，看看在这些野菜中你能认识几种？你家的做法又是怎样？

酸茼杆

酸茼杆农村通俗叫法，学名叫虎杖。属蓼科多年生灌木状草本植物，高达1m以上。喜欢生长在潮湿有水的田埂沟旁，具有清热解毒、止咳化痰等功效。据说虎杖名字的由来，是因为它的杆茎与老虎的花纹相似，其实虎杖杆茎上布满了大大小小玫红色的斑点，比老虎的斑纹更鲜艳漂亮，尤其刚长出来的嫩茎粗壮更为明显。

酸茼杆汁多味酸，过去农村遍地都是，孩子们常将它的嫩茎当水果吃，如今农村人更喜欢将酸茼杆腌制了吃。采摘鲜嫩的酸茼杆焯水切段，再晒至半干，然后加入食盐、白糖、辣椒粉拌匀即可食用。酸甜爽口，风味独特。

清明草

清明草因在清明节前后食用而得名，在农村田间最常见，为菊科一年生草本植物，学名叫鼠曲草。开黄色小花，叶片细长，叶背和茎杆有一层白色绒毛，摸上去软绵绵的。清明草为药食同源的植物，具有化痰止咳，祛风除湿以及解毒的功效。

采摘清明草必须趁其未开花时才鲜嫩，一般此时的株型较矮小，大约10厘米高左右。清明草主要吃法是将其用碱水去除苦味后，再焯水剁碎，与糯米粉混合在一起，有的地方会加入一些粳米粉，作成青团或者粑粑。在沪江浙一带盛行吃青团，尤其是清明节前后，青团里包入豆沙或者蛋黄馅蒸熟，清香饮糯不沾牙。而湖南人更喜欢做成圆粑粑用油炸着吃，外焦内糯，特别香。

蒿草

蒿草为一年生菊科草本植物，有特殊的香味。叶面呈绿色，叶底微白带绒毛，喜欢生长于低岗野地，往往成片状生长。不含青蒿素，具有杀毒除虫和清肺化痰的作用，尤其春季是细菌开始繁殖，易感染的季节，多地有春天食用蒿子的习俗。刚长出来的蒿草不足10厘米，几乎贴地而生，此时的蒿草极为鲜嫩，是采摘的最佳时期。

蒿草的吃法与清明草类似，或蒸或油炸。将蒿草洗净，加入少许食用碱焯水，保持其碧绿的颜色不变，捣碎，与糯米粉揉和在一起，搓成圆团子蒸熟后蘸糖吃，亦可在团子内包入黑芝、麻豆沙等馅；或者将其压成圆饼油炸，贼香，湖南多半选择油炸这种做法。

山蕨菜

山蕨菜是蕨类植物的嫩芽，又称龙头菜，在农村最为普遍，一般生长在山坡下或山里头。为凤尾蕨科生落叶草本植物，刚从地里钻出来成直立细杆状，头部新生叶拳卷向内，形似猫爪，随后长成三叉状，展开后便成为公茂盛的叶枝。可食部分为刚出来不久的嫩茎，高约20～25厘米不等，外皮呈红褐色或青绿色，并附有黑褐色细茸毛，嫩茎内含大量的粗纤维和优质淀粉。

山蕨菜有股淡淡的清香，一般是洗净焯水去除里面的苦味，山蕨菜内有缠绵的稠黏液，加入香葱、豆豉、剁辣椒等清炒，爽滑鲜嫩十分开胃，亦可与五花肉合炒，肥而不腻，有人称之为“刮油菜”。在湖南炎陵县用山蕨菜加工成的腌蕨，非常受欢迎，不仅保存时间长，而且风味甚佳。

野葱

野葱是百合科、葱属多年生草本植物，有香葱的味道，外形像蕌头叶子，有梭边，根部为白色鳞茎圆柱状，野葱在农村许多地为叫胡葱，是春天里最早传递春迅的野菜，每年二月份便开枝散叶，一般长在土坡下和路旁。

野葱的吃法很简单，去除根部，切细与鸡蛋液搅伴在一起，加入少许盐和生抽煎着吃，既有香葱的味道，又有说不清的一种清香，也许这就是山的味道。

荠菜

荠菜为十字花科一年或二年生草本植物，因其开白色小花，北方又叫它白花菜，荠菜分为板叶荠菜和散叶荠菜两种，可食为未开花的嫩株，荠菜根浅，种子落地便生，因而分布极为广泛，具有很高的药用价值，有利尿止血、清热明目以及消食的作用，为人们最喜爱食用的野菜之一。

荠菜最常有的吃法有3种，一是跟普通蔬菜一样清炒着吃；二是焯水后，加入姜蒜末、生抽、香油、辣椒粉凉拌着吃；三是将荠菜过沸水烫一下，去除荠菜中的草酸成分，捞出攥干水分，剁碎与肉末一起包饺子，香鲜美味又营养。

小野笋

小野笋是小竹子的嫩茎，长大后便成为坚硬的竹子。小野笋喜欢生长在山坡上或者离小河边不远的河床边上，品种较多，有麻竹笋、箭竹笋、红壳笋、雷竹笋等。常常一夜之间便破土而出，雨过天晴后生长更是迅速，过了几天不采摘便老了。小野笋较其它野菜生长晚，一般要等到3月底至4月份最多。

小野笋粗纤维含量十分丰富，因其带有微量的苦涩味，吃前要用沸水焯一下，切碎或者撕成小段，炒肉味道非常不错，尤其是炒腊肉极香，具有农村本土特色风味。据我个人经验：小野笋蒸着吃不仅能保持它的脆性，而且苦涩味一扫而光。小野笋腌制成酸笋可久放，并成为酸脆爽口大众喜爱的下饭菜。

水芹

水芹属伞形科多年生草本植物，外形与付菜有些相仿，个头比付菜小，颜色也比付菜浅。喜湿润肥沃的土壤，一般生长于低矮湿地、浅水沼泽、河流岸边，或生于水田中，水芹有特殊的香气，以食用稚嫩的杆茎为主，有青杆和红杆两种，生长在旱土的红杆茎香气更浓烈。

水芹香味很特别，可以加入豆豉和辣椒清炒，也可以与内类合炒，尤其是带肥膘肉的猪肉。水芹红烧鳝鱼是一道非常美味的菜肴。

藜蒿

藜蒿属菊科多年生草本植物，又名蒌蒿、水艾、水蒿等。生长于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。只吃嫩杆茎，也有青杆和红杆之分，青杆颜色较浅。湖南岳阳湖畔野生藜蒿分布多，资源丰富。藜蒿因市场价格高，通常要十多元一斤，故人工培植的也多。

此图片来自网络

藜蒿香味清新，一般用来炒肉吃，藜蒿与腊肉合炒是绝配，洗净切成小段，配上红辣椒大火炒之，为湖南地方特色菜，浓抹淡妆很相宜，是春天里众口夸奖的应景菜。另外，凉拌、腌渍也不错哦。

鱼腥草

鱼腥草因有鱼的腥味而得名，学名为折耳草，为蕺菜多年生草本植物，开白色小花，具有抗菌、抗病毒、消炎的作用。喜欢湿润的环境，常见生于池塘水沟旁，鱼腥草主要食用嫩叶和地下白根茎。曾经为颇有争议的野菜，其实食用适量的鱼腥草，不仅不会对身体有损害，而且还会有利于人体抗菌消炎。

鱼腥草在一般家庭中主要是凉拌着吃，在四川和贵州一带吃法很多，四川人喜欢将鱼腥草根茎与牛肉做成串串，烧烤着吃，闯出了美食界的一片新天地，另外，值得一提的是，四川鱼腥草煮火锅上桌率也非常的高，软糯可口颇受青睐，去贵州也随处可见鱼腥草的各种吃法。

苦苣菜

苦苣菜属为菊科一年或二年生草本植物。为药食同源天然野菜，药名叫败酱草，因其味感甘中略带苦，杭州人叫它为“野苦菜”，其叶似蛇形，北方人叫它为蛇虫苗。苦苣菜开黄色小花，生于田野、路旁、村舍周围。它的嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、VB2和VC等营养物质。有抗菌解热、消炎明目等作用。

苦苣菜味道独特，苦中有甜，甜中有香。吃法较多，可凉拌，亦可沾酱生食、开汤、炒制、腌制、做饺子包子馅等，有的地方还将其加工成消暑饮料，不失为野菜的新吃法。不过凉拌的吃法较为普遍，先将苦苣菜洗净快速过沸水控干晾凉，加入姜蒜末、盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油等配料拌匀，香辣爽口。

鹅肠菜

鹅肠菜属石竹科二年生或多年生草本植物，学名叫繁缕。开白色星点小花，喜欢生长在河流两旁冲积沙地的低湿处或灌丛林缘和水沟旁，具有驱风解毒作用，为营养价值较高的一种野菜，对于这个野菜大多数人都缺乏了解，遇见它完全视普通野草对待。

对于鹅肠菜，也是从去年春天才有了认知。这种野菜在我们沿江风光带到处都可以寻见，据说每年都有人来采摘带回家炒着吃，去年有一个采摘者告之：这个野菜与蔬菜的炒法一样，鲜嫩特别好吃。

除上述12种常见的野菜外，另外还有野蘑菇、车前草、蒲公英等等，由于篇幅的原因，在这里就不再一一介绍。野菜虽好吃解馋，但采摘时一定要注意仔细辨认，千万不要与其他的野草混淆，没有把握的不要采摘，尤其是野蘑菇类须慎重对待，谨防毒蘑菇中毒事件发生。

怎么做牛腩比较好吃

材料:牛腩400克、胡萝卜50克、洋葱50克、土豆50克、橄榄油适量、盐3克、红酒150毫升、番茄酱15克、黑胡椒5克、月桂叶3片、洋葱1片、姜3片。

练习:

1.将牛腩切块，放入沸水中焯一下，然后去血水。

2.准备高压锅，放入焯水后的牛腩，放入月桂叶，调好后小火炖15分钟。

3.马上转移位置，打开燃气灶，放上炒锅，加入橄榄油，将油加热至七成熟。

4.倒入事先切好的洋葱、胡萝卜、土豆块，大火快速翻炒一会儿。

5.这时候我发现高压锅没问题，马上打开锅盖，把牛蒡和锅里的浓汁加到炒锅里。

6.加入黑胡椒和番茄酱。翻炒均匀后，加点盐调味。觉得自己喜欢咸是可以的。

7.然后倒红酒，慢慢倒，不要倒一瓶，边倒红酒边搅拌牛腩，也可以倒适量红酒，转壶，让牛腩受热均匀吸收红酒。

8.大火烧开后，转为小火，慢慢炖至汤汁变浓。汁收完了，就可以关火出锅了。

求菌类菜肴做法!

菌王炒素材料：

滑子菇，玉米笋，鲍鱼菇，草菇，水发香菇，蚕豆

做法：

1.将各种菌类素菜入沸水烫熟后，滤干水分待用

2.油锅烧热后，投入菌类，素菜翻炒，加蚝油，糖，鸡粉，酱油，适量鲜汤（我用的是泡香菇的水），炒入味后勾芡，淋上麻油即可。

竹荪菜心烧猴头

猴头、燕窝、熊掌、鱼翅是的中国传统四大名菜，猴头素有“山珍猴头，海味燕窝”之称。多年来人们视为珍品。猴头含蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、钙磷铁、胡萝卜素等。

竹荪是一种野外高山灵草，成熟后散发出浓浓的清香，肉质滑嫩，味道鲜美，营养丰富，名贵食用菌是稀有食品。

用这两种珍品配以菜心烧制的这款菌肴，成菜滑嫩适口，菌香味浓～～

用料：干猴头，竹荪，菜心10颗，葱段，姜片，火腿，熟鸡肉，精盐，蚝油，生抽，料酒，鸡精，葱姜汁，淀粉，清汤，香油，蛋青。

做法：

1、猴头发好，顺毛片成大片，用开水氽一下捞出

2、鸡蛋青加干淀粉搅匀后，放入猴头片拌匀，放开水锅滑透捞出。

取汤盆加葱段、姜片、火腿、鸡肉、猴头片、清汤上笼蒸烂。

3、取出猴头片切约5厘米段待用。水发竹荪也切成约5厘米长的段，菜心焯熟后调味与竹荪摆好盘。

4、炒锅加油烧至约四成热下葱姜汁，清汤，精盐，蚝油，生抽，鸡精，猴头片烧开后，用中火慢慢烧制入味，勾湿淀粉淋香油出锅放在盘中，即成。

酸辣海鲜汤

原料：海参、鱿鱼、虾仁、木耳、冬菇、冬笋、豆腐各0．05千克，鸡蛋黄1只，上汤2碗，豆瓣酱2汤匙，浙醋1汤匙，糖、盐、辣椒油、生粉少许

做法：

1、将木耳、冬菇、冬笋、豆腐及鱿鱼切丝；海参洗净出水，切丝。

2、烧热砂锅，放少少油，将材料炒热加入上汤2碗煮滚，再加入调味料及生粉水将汁浓缩成1碗，最后倒入蛋汁拌匀即成。

茄汁蘑菇的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜

工艺：炒

茄汁蘑菇的制作材料：

主料：茄－番茄茄汁－番茄酱

调料：鸡精,香油,白醋,糖,适量水,酱油,芡汁

教您茄汁蘑菇怎么做，如何做茄汁蘑菇才好吃

做法：

1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒

2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅

这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了。

椒盐蘑菇的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

口味：清香味工艺：烧

椒盐蘑菇的制作材料：

主料：蘑菇150克

辅料：面粉30克,鸡蛋清2个,番茄沙司

调料：味精1克,干淀粉50克,花椒盐少许,精盐1克,素油750克

教您椒盐蘑菇怎么做，如何做椒盐蘑菇才好吃

制法:

（1）蘑菇用味精，盐拌味，撒上少许干淀粉。蛋清，淀粉，面粉(淀粉，面粉,加少许水调成糊)。

（2）锅置火上，放油至五成热时，把蘑菇挂糊入锅，炸至结壳捞起，待油温上升，再下锅炸至呈淡黄色，捞起装盘，盘边放花椒盐，上席随带番茄沙司。

蘑菇炒面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食健脾开胃食谱动脉硬化食谱

口味：清香味工艺：熟炒

蘑菇炒面的制作材料：

主料：面条(标准粉)200克

辅料：香菇（干）30克,白菜120克

调料：盐3克,味精2克,酱油25克,花生油75克

蘑菇炒面的特色：

此面柔软爽滑，清淡鲜香。

教您蘑菇炒面怎么做，如何做蘑菇炒面才好吃

1.将香菇放入碗内，倒入沸水泡软，取出，去蒂洗净(泡汁滤清备用)，切成指甲大小的薄片；白菜洗净，取菜心或嫩帮，切成小长方片。

2.将面条煮至七八成熟，用冷水漂清，捞出控水晾凉，装入盘内。

3.将炒锅内倒入花生油，烧至七成热时放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入酱油、滤清的泡香菇汁和鲜汤，烧沸后翻炒均匀，加入精盐和味精，调好口味，盛出香菇片和菜片。

4.锅内留汤汁，再烧开时放入面条，用筷子划散，炒约2分钟，至汤汁被面条吸收、入味后，再放入香菇片、菜片，盖在面条上，稍焖一下，即可食用。

珍珠笋番茄蘑菇汤的做法详细介绍菜系及功效：减肥菜谱

口味：咸鲜味工艺：煮

珍珠笋番茄蘑菇汤的制作材料：

主料：蘑菇（干）320克,玉米笋（罐装）160克,扁豆160克,番茄200克

调料：姜15克,大葱3克,白砂糖3克,盐4克,香油5克,胡椒粉2克

教您珍珠笋番茄蘑菇汤怎么做，如何做珍珠笋番茄蘑菇汤才好吃

1.葱洗净切段。

2.姜去皮切片。

3.珍珠笋（玉米笋）洗净，每条切开3节。

4.青豆角撒去筋，洗净，摘短。

5.蘑菇洗净，大朵的切开边。

6.番茄洗净，去核切件。

7.烧热锅，下油爆透珍珠笋，下青豆角炒熟。

8.再将蘑菇爆一爆，加水煮开。

9.放入所有材料同煮至开，调好味即可。

小帖士-健康提示：

此汤具有清肠消积、减肥的作用。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

蘑菇炒猪瘦肉片的做法详细介绍菜系及功效：肺气肿食谱

口味：咸鲜味工艺：炒

蘑菇炒猪瘦肉片的制作材料：

主料：蘑菇(鲜蘑)250克

辅料：猪肉(瘦)120克

调料：花生油25克,料酒10克,盐3克,大葱5克,姜3克,胡椒粉1克

教您蘑菇炒猪瘦肉片怎么做，如何做蘑菇炒猪瘦肉片才好吃

1.将猪瘦肉洗净，切成长3厘米、厚0.5厘米的薄片；

2.姜、葱洗净，姜切片，葱切段；

3.将鲜蘑菇切片；

4.鲜蘑菇放入热油锅中煸炒；

5.加入料酒、盐、胡椒粉、味精，调好口味炒熟食用。

小帖士-健康提示：

1.本品具有温肺化痰、理气消食之功效；

2.适用于肺阻塞、痰饮留于肺胃、气喘、咳逆、胸肋疼痛等症。

卤五香蘑菇的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜糖尿病食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱

口味：五香味工艺：卤

卤五香蘑菇的制作材料：

主料：蘑菇(鲜蘑)500克

调料：酱油25克,大葱10克,八角5克,桂皮10克,花生油75克,白砂糖20克,姜10克,丁香5克,香油10克

卤五香蘑菇的特色：

色泽酱红，香味折鼻，蘑菇鲜嫩入味。

教您卤五香蘑菇怎么做，如何做卤五香蘑菇才好吃

1.鲜蘑菇去杂质，洗净，菇面上剞上刀纹，待用。

2.炒锅置旺火上，舀入花生油烧热，放入葱结，姜块(拍松)，八角，桂皮，丁香炸香，投入蘑菇，添入鸡清汤250克，加酱油，白糖，烧沸后用小火焖半小时，再用旺火收稠汤汁，淋上芝麻油。取出蘑菇，可按照一定的图案装盘，增加菜肴的美感，浇上锅中汤汁即成。

卤五香蘑菇的制作要诀：

1.宜选用新鲜的蘑菇，并切除菌杂，洗净。2.菇面上剞上刀纹，一则成形美观，二则易于入味。

小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

参鲜蘑菇汤的做法详细介绍菜系及功效：减肥菜谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱

口味：咸鲜味工艺：煮

海参鲜蘑菇汤的制作材料：

主料：海蚌200克,蘑菇(鲜蘑)80克,青豆40克

调料：花生油10克,味精2克,料酒3克,酱油3克,盐2克,大葱5克,姜3克,香油5克

教您海参鲜蘑菇汤怎么做，如何做海参鲜蘑菇汤才好吃

1.将水发海参洗净切成方丁。鲜蘑菇洗净去蒂，蘑菇切开。葱和姜煮切碎待用。

2.清水用旺火煮开，分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透捞出。

3.炒锅烧热，放入油，油六成热时，下葱、姜末起锅，加盐，烹入料酒，放入酱油，加清水，煮沸后，下入海参，青豆，鲜蘑菇，再煮开淋入香油即成。

小帖士-健康提示：

软化血管、清血杂质、降压消脂

蘑菇胡萝卜拌饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食健脾开胃食谱祛痰食谱高血压食谱高脂血症食谱

口味：清香味工艺：拌

蘑菇胡萝卜拌饭的制作材料：

主料：稻米200克,蘑菇(鲜蘑)180克,胡萝卜100克

辅料：洋葱（白皮）15克

调料：牛油10克,盐2克,香叶2克

教您蘑菇胡萝卜拌饭怎么做，如何做蘑菇胡萝卜拌饭才好吃

1.蘑菇洗净以沸水烫熟后捞出，沥干水分，切成丁；白米淘洗干净。

2.胡萝卜、葱头洗净切成丁，放入锅中，加入牛油、香味焖透。

3.汤锅烧热，将牛肉汤倒入锅中，放入焖熟的胡萝卜、葱头及汤汁，倒入蘑菇丁和白米、盐，煮熟即可。

小帖士-健康提示：

功效：活血、养血。市场上新鲜的蘑菇是人工培植的，选购时要区别老嫩，好的蘑菇伞呈白色或灰色，菇柄白色、短粗，菇伞圆，直径在4厘米左右，盖面光滑平展，边缘肉厚。

本品营养丰富，富含a、B、r胡萝卜素及维生素B1、B2、C，以及尼克酸、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷、月桂烯、有机酸，可滋肝、养血、降低血糖，对盆血有治疗作用。

中医认为：蘑菇性凉味甘，能益肠胃、化痰理气；胡萝卜性平味甘，可健脾化滞。

小帖士-食物相克：

稻米：唐�6�1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清�6�1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

营养鲜蘑菇竹笙汤的做法详细介绍菜系及功效：减肥菜谱高血压食谱高脂血症食谱冠心病食谱动脉硬化食谱

口味：咸鲜味工艺：煮

营养鲜蘑菇竹笙汤的制作材料：

主料：蘑菇（干）300克,竹荪(干)16克

调料：胡椒粉2克,花生油10克,盐2克,大葱3克,姜3克

教您营养鲜蘑菇竹笙汤怎么做，如何做营养鲜蘑菇竹笙汤才好吃

1.买新鲜蘑菇，洗净后撕成条状，竹笙（竹荪）先浸洗至捻后切段。

2.生油起锅炒香蘑菇，后下竹笙加适量水焖捻，并加胡椒粉以驱寒，菇肉鲜嫩，竹笙脆爽，烩成一道清甜无比的汤。

小帖士-健康提示：

轻身不老，营养丰富，消脂减肥。

蘑菇木耳饺的做法详细介绍菜系及功效：精品主食健脾开胃食谱营养不良食谱祛痰食谱高血压食谱

口味：本味咸鲜工艺：煮

蘑菇木耳饺的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)250克,蘑菇(鲜蘑)100克,木耳(干)10克,小麦面粉250克

调料：大葱10克,香油5克,盐5克,味精2克,鸡蛋75克

蘑菇木耳饺的特色：

柔润的蘑菇配清脆的木耳好吃又营养。

教您蘑菇木耳饺怎么做，如何做蘑菇木耳饺才好吃

1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用；

2.把干黑木耳放入热水中泡透后洗净切碎，加麻油、盐、味精拌匀成馅；

3.鲜蘑菇计放入沸水锅中焯水后捞出，先切成片，然后剁成细粒；

4.蘑菇粒加麻油、盐、味精拌和，与木耳粒一起倒入鲜肉馅拌匀；

5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用；

6.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

蘑菇木耳饺的制作要诀：

一般菌类、豆制品放麻油会更加美味。

小帖士-食物相克：

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

蘑菇瘦肉汤的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱幼儿菜谱滋阴食谱健脾开胃食谱

口味：咸鲜味工艺：煮

蘑菇瘦肉汤的制作材料：

主料：蘑菇(鲜蘑)200克,猪肉(瘦)150克,小白菜100克

调料：姜5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油10克,盐3克

教您蘑菇瘦肉汤怎么做，如何做蘑菇瘦肉汤才好吃

1.白菜仔洗净。

2.蘑菇洗净，每粒切开边.

3.瘦肉洗净，抹干水，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中煮至半熟，捞起滴干水。

4.烧热镬，下油半汤匙，爆香姜及蘑菇，加入水六杯或适量烧滚，放入白菜煮熟下肉片，待肉片熟后，下盐调味。

小帖士-健康提示：

瘦肉功能滋阳润燥，蘑菇功能健脾胃，白菜功能消食下气，和中，利大小便。

润燥，健胃，补脾，增食欲，助消化。

蘑菇冬瓜汤的做法详细介绍菜系及功效：利尿食谱减肥菜谱补虚养身食谱清热解毒食谱糖尿病食谱

口味：咸鲜味工艺：煮

蘑菇冬瓜汤的制作材料：

主料：冬瓜120克,蘑菇(鲜蘑)80克

调料：盐3克

教您蘑菇冬瓜汤怎么做，如何做蘑菇冬瓜汤才好吃

1.冬瓜去皮去瓤，切成薄片；

2.蘑菇洗净切丝；

3.二者加水同煮，将熟时加盐即成。

小帖士-健康提示：

本品能清热降糖，补虚利水。适合于夏季作为汤菜食用。

减肥利水、清肠消滞、含钠量低、轻身延年

玉米蘑菇糊的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱健忘食谱肝炎食谱动脉硬化食谱

口味：清香味工艺：煮

玉米蘑菇糊的制作材料：

主料：玉米(黄,干)250克,蘑菇(鲜蘑)50克,玉米须30克

教您玉米蘑菇糊怎么做，如何做玉米蘑菇糊才好吃

1.玉米淘洗净，在碱水中浸泡4小时，捞起干燥。在炒锅中以武火炒至半发炮状，再破碎（每粒碎成10多粒）。

2.玉米须洗净，切节，放锅中，短时间烘培。

3.取蘑菇（磨碎）粉与玉米、玉米须混合和即成。

小帖士-健康提示：

玉米，俗称包谷、玉蜀黍，属粗杂粮之一。含淀粉高达61.2%，脂肪油4.2%-4.75%，生物碱类约0.21，尚有维生素及类胡萝卜素、槲皮素、果胶等，营养价值较高。《本草纲目》认为玉米有“开胃调中”的作用，故《本草推陈》说它为“健胃剂”。玉米须含脂肪油2.5%、摆发油0.12%、树胶样物质3.18%、生物碱0.05%、苦味精苷1.15%、皂甙3.18%等，药理研究表明其有良好的利胆作用，故临床上用于治疗急性黄疸型肝炎。

小帖士-食物相克：

玉米(黄，干)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

酿蘑菇的做法详细介绍菜系及功效：私家菜补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味工艺：溜

酿蘑菇的制作材料：

主料：虾仁250克,蘑菇(鲜蘑)150克

辅料：青豆50克,鸡蛋清30克

调料：盐3克,淀粉(玉米)3克

教您酿蘑菇怎么做，如何做酿蘑菇才好吃

1.蘑菇洗净去蒂待用；

2.将虾仁剁成茸，加鸡蛋清、精盐、料酒搅拌均匀，嵌入蘑菇内，上面放青豆；

3.将蘑菇上锅蒸熟，取出装盘；

4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5.炒锅添水，加精盐烧开，用水淀粉勾芡，浇在蘑菇上即可。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

奶汁蘑菇的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱延缓衰老食谱美容菜谱防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味工艺：炒

奶汁蘑菇的制作材料：

主料：牛奶100克,蘑菇(鲜蘑)400克,油菜100克

调料：花生油50克,淀粉(玉米)10克,盐3克,味精1克,香油10克

教您奶汁蘑菇怎么做，如何做奶汁蘑菇才好吃

1.将鲜蘑菇去掉杂质，洗净，在菇面上切上刀纹；

2.蘑菇在开水锅中煮一下，捞出后过凉，沥干水分；

3.油菜洗干净，切成3厘米长的段，待用；

4.炒锅上旺火，放入油，烧热后投入油菜和蘑菇煸炒，加入清汤；

5.烧开后再加入鲜牛奶、精盐、味精，再烧煮5分钟；

6.用湿淀粉勾芡，淋上香油，颠翻炒锅，起锅装盘即成。

蘑菇炒肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱滋阴食谱健脾开胃食谱营养不良食谱

口味：微辣工艺：炒

蘑菇炒肉的制作材料：

主料：口蘑200克,猪肉(瘦)200克

辅料：辣椒(红,尖)25克,鸡蛋清30克

调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐3克,植物油25克

蘑菇炒肉的特色：

味道鲜香，口感滑嫩。

教您蘑菇炒肉怎么做，如何做蘑菇炒肉才好吃

1.将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；

2.红辣椒切丁；

3.蒜切成片；

4.葱、姜切成丝；

5.坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒；

6.加入盐、高汤，加盖稍焖一会儿；

7.加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。