为什么牛肉汤不火？为什么自己煮的牛肉一股腥味-菲力牛肉网

为什么牛肉汤不火？为什么自己煮的牛肉一股腥味

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牛骨汤怎么总闻不到牛肉味？

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冬季来临，街边的牛骨汤火锅店生意火爆，大家在寒冷的冬天都喜欢喝牛骨汤，我也会去探个究竟，尝一尝味道，为什么这家牛骨汤卖的这么好呢？有什么秘制配方吧？

本期导读:牛骨汤怎么总闻不到牛肉味？

我认为你烧牛骨汤的方法还有学习的地方，记得在宁波酒店工作时，经常会烧牛骨汤，用来熬制黑椒汁，分享一下熬牛骨汤的做法吧！

第一步:我们把牛骨买回来之后先不用洗，用大铁锤在牛骨上敲几下，敲裂开后放入烤箱中烤干，烤出香味后拿出;

第二步:准备一个大不锈钢桶烧水，水烧开后放入烤过的牛骨，然后切点西芹、胡萝卜、西红柿、大葱、姜放入锅中炒一下，炒香后也放入桶中一起煮;

第三步:大火烧开后，炖至汤发白时改中火煮五、六小时左右，奶白色、香浓的牛骨汤就熬好了，牛肉味很重，营养也很丰富哦！

小贴士:想要牛骨汤熬出牛肉味，一定先要把牛骨烤香，烤出味道来，烧出来的汤更白，浓郁的牛肉香味就出来了;

==[家庭版牛骨萝卜汤的做法]==

制作原料:牛骨、白萝卜、红枣、盐、味精、胡椒粉、胡椒粒、姜;

第一步:首先把牛骨用刀或者锤子敲一下，放入烤箱烤香，洗净后放入煲中，白萝卜切块备用;

第二步:把姜片、红枣、胡椒粒也放入煲中，加入开水，大火烧开滚至汤发白，改用中火继续煲;

第三步:当汤煲至发白很浓时，加入萝卜块再煲一小时左右就可以调味了，加些盐、胡椒粉、味精少许就可以了，洒上香菜或者葱花;

==[牛骨汤火锅火的原因]==

冬天吃牛骨汤有祛寒保暖的作用，吃牛骨汤时，可以加各类蔬菜一起涮，营养又美味;

当然还有各种口味的调料供大家选择，牛骨汤不需要加其它食材也可以吃，还有的食客用上了吸管，相当好吃哦！

另外，牛骨的种类很多，看你喜欢吃的部位，有的牛骨含肉会多一些，有些就全是骨头，但炖牛骨汤还是牛筒骨好一些，烧出来的汤更白，营养也更丰富;

总之，牛骨汤的做法有很多，看你怎样烹调了，按照以上介绍的方法，你一定会烧出满意的牛骨汤，浓香的牛肉味，喝上几口滋补身体，当然很有营养，喜欢吃就动手吧！希望你早日熬出牛骨汤，跟家人和朋友们一起分享吧！

红厨美食为您倾情呈现，牛骨汤的美味就分享到这，个人观点，欢迎建议、讨论美食文化，谢谢大家阅读！喜欢要点赞+关注哦！

牛肉汤卖不完怎么保存

油多的装桶里放冰箱冷藏。油把表面封了。可以放4-5天。用的当天烧开就可以了油少的要在煮好后收取一部分放冰箱冷藏。用前一天的留下汤兑入剩下的新汤。每天买剩下的汤4月到10月就倒了。10月到三月每天烧开可以用三天

为什么自己煮的牛肉一股腥味

牛肉汤加了没有熬好的牛油，才会有腥味。做牛肉的时候，只要切一些姜丝，放点生粉和油去抓一下，然后在锅小炒一下放点水，盖上盖去煮一会就不腥了。

1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

2、中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

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