为什么牛肉汤那么好喝，牛肉汤怎么冻的才好喝
今天给各位分享为什么牛肉汤那么好喝的知识，其中也会对牛肉汤怎么冻的才好喝进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
牛肉汤怎么冻的才好喝
牛肉冻做法一、原料：牛肉100克，牛蹄500克，香醋10克，葱结20克，姜丝2克，姜块10克，黄酒100克，精盐适量，八角4个。
二、做法：
1、牛肉洗净，切块。将牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干净，用刀沿骨节切成块，放开水锅中略焯，捞起，与牛肉同放汤锅中，加清水，放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨，汤汁浓稠时，加精盐调味，离火，将汤汁倒入长方形的铝盘中，待其冷却结冻。
2、将凝结实的牛肉冻切成块，装盘，放入姜丝，浇上香醋即成。三、特点：肉冻软滑色白，滋味咸酸爽口。
洛阳十大牛肉汤排名
1、人民西路迎宾馆南侧胡同东关牛肉汤，味道醇厚，隔壁豆腐汤门口卖的油饼也非常好吃。
2、新街与民族路交叉口西南角铁菊花（人称洛阳第一勺）牛肉汤。
3、九都西路第二中医院东侧的陕西李记牛肉汤，肉烂汤浓，味道不错。
4、凯旋西路过涧东路路口后向西100米路南有个胡同口，进去有家金家甜牛肉汤，好喝。
5、老城的黄梅路有一家牛肉汤。正宗甜牛肉汤，清真的，在一运公司家属院边上。
6、陵园路上有个卖牛肉汤的，味道也不赖，烈士陵园对面。
7、道北李记甜牛肉汤，面粉厂向东不到春都路。
8、启明东路马杰山牛肉汤，老牌子了。
9、青年宫广场对面胡同里的马小道甜牛肉汤，出名。
10、机车工厂洛源牛肉汤，比马杰山家的生意还火爆。洛阳三中，东边的牛肉汤不错。
怎么做牛肉汤最好喝
用料
牛肉若干
白萝卜半个
大葱姜八角花椒大蒜
萝卜牛肉汤的做法
先把牛肉切成块状（最好是牛腩或牛肋条部位的，不建议用纯瘦的肉做。口感不好）
砂锅坐上水
想要汤好喝就冷水下肉，想要肉好吃就开水下锅。我是开水下锅的。肉下锅煮一会儿会出来很多深色泡沫，要用勺子把泡沫打干净。
就是这样的泡沫，一定要打干净，不然汤味不好。
泡沫打干净后加入葱姜和花椒八角。提前加的话不好打泡沫。
牛肉炖到能用筷子比较轻松的戳进去的时候加入切好的萝卜。
再炖半小时左右，萝卜也熟了后加盐炖几分钟。盛出来后再撒点葱花就好了。
萝卜牛肉汤的味道很清淡，带着点萝卜淡淡的甜味。作为重口味的四川妹子用一碗调料碟就搞定了！
小贴士
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