芹菜牛肉生姜？芹菜炒牛磨肉家常做法-菲力牛肉网

芹菜牛肉生姜？芹菜炒牛磨肉家常做法

大家好，今天给各位分享芹菜牛肉生姜的一些知识，其中也会对芹菜炒牛磨肉家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

大叶芹牛肉饺子馅的做法

所需食材：

牛肉1块、芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量

1、牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。

2、牛肉通常比较干也比较瘦，在做饺子馅时，需要往牛肉馅里打水，锅中加入一碗清水，加入花椒、香叶、葱段和姜片，煮开后关火晾凉。

3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，晾凉的料水分三次倒入肉馅中，每一次倒入料水后都要顺时针搅拌，使牛肉充分打上劲。

4、肉馅打入水后需要锁水，可以熬个料油，会更香更油润好吃，料油倒入肉馅中再次搅拌均匀，锁住肉馅中的水分。

5、大叶芹菜清洗干净去掉叶子，芹菜茎用刀切碎，大葱碎用香油拌匀与小芹菜碎一起加入牛肉馅中，充分拌匀后牛肉馅即可完成。

芹菜炒牛磨肉家常做法

1、香芹50克、牛肉150克、油适量、盐0.5茶匙、糖3克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、生粉2克、蒜苗15克、青椒15克、小红尖椒5克、大蒜5克。

2、做法：牛肉切片，加盐，糖，生抽，生粉腌制，配料改刀备用。

3、锅烧热，放油，下牛肉入锅，并沿锅边蘸洒米酒增香去腥，牛肉变色后即盛出。

4、爆香大蒜粒与蒜白，香芹，青红椒入锅翻炒。调入适量盐，糖，生抽，蚝油炒匀。

5、把事先炒好的牛肉与蒜叶回锅。大火快速炒匀，即可出锅。

渝家仔牛肉丝的做法

材料：牛里脊芹菜鸡粉姜蒜花椒干辣椒料酒生抽郫县豆瓣酱香菜白糖植物油

做法：

1.将牛肉洗净沥干，横切成丝;香芹剪去根与叶子后洗净，切成约3厘米长的段;干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开，去籽后再剪成条;生姜切丝，大蒜去皮切片，郫县豆瓣剁碎，香菜洗净切成段

2.热锅放油，放入花椒，炸出香味后下入牛肉丝炒散后继续煸炒，要一直将水分炒干

3.加入2小勺料酒，炒匀;再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣，继续将牛肉煸酥

4.下入芹菜，再加入适量的盐、鸡粉、少许白糖，炒至芹菜断生后放入香菜与生抽，炒匀后即可出锅

文章到此结束，如果本次分享的芹菜牛肉生姜和芹菜炒牛磨肉家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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