怎么做牛肉会软，煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水-菲力牛肉网

怎么做牛肉会软，煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水

大家好，关于怎么做牛肉会软很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水的知识，希望对各位有所帮助！

煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水

牛肉切成薄片后加入3克小苏打，5克盐巴，10克淀粉和一大勺黄酒抓匀腌制20分钟。

锅中倒入一升的高汤，烧开后加入腌制好的牛肉片，用筷子快速滑动烫变色后捞出备用。

将50克卷心菜与20克绿豆芽焯水，100克粉丝煮软捞出备用。

选一个适合的容器，一次放入20克豆芽，50克卷心菜与煮软的100克粉丝，最后铺上牛肉片后，淋上200ml高汤。加入5克香葱花椒与5克红辣椒，浇20ml热油即可食用。

煮牛肉这样煮又嫩又烂不缩水，好吃

如何让猪肉变嫩，变得松软可口

淀粉嫩肉法：将肉切成需要的形状后，加入适量的干淀粉搅拌均匀，静置20-30分钟左右，直接下锅，可使肉鲜嫩润滑。

鸡蛋清嫩肉法：在切好的肉中加入适量鸡蛋清搅拌均匀，，静置20-30分钟左右，直接下锅，可使肉质细嫩。

盐水嫩肉法：用高浓度盐水使冻肉解冻，烹饪出来的肉爽嫩可口。

苏打嫩肉法：将切好的肉放在事先调好的小苏打溶液中浸泡一下再下锅（时间可随意）可使肉松软可口

牛肉煮的太硬怎么补救？

牛肉中的营养物质是很丰富的，经常食用对于身体健康的好处是有很多的，我们经常去外面吃的牛肉总感觉很软烂，自已在家里做牛肉有时候吃起来比较硬，在日常生活中出现这种牛肉太硬的情况怎么办呢？有补救的办法吗？

生姜也是可以起到嫩化牛肉的作用，如果发现牛肉有些太硬，可以将洗净的生姜切成小碎，捣碎挤出姜汁，把姜汁倒入牛肉中搅拌均匀，使牛肉都均匀的沾上姜汁，再倒入适量的柱耗酱，根据需要进行烹调，用这种方法嫩化的牛肉鲜嫩入味、香味浓郁。

如果想要煮出来的牛肉鲜嫩入味就是在刚要开始煮牛肉的时候，放入少许的白糖，牛肉喜糖厌咸，用少许的糖不仅能让味道更鲜美牛肉更嫩，因为糖能增加牛肉中蛋白质的持水份，水份多了吃起来自然就嫩了。

文章分享结束，怎么做牛肉会软和煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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