怎样做牛肉火烧好吃(包烧牛肉最正宗做法)-菲力牛肉网

怎样做牛肉火烧好吃(包烧牛肉最正宗做法)

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怎么烧牛肉好吃易烂熟

如下方式做的牛肉好吃易烂熟

原料:牛肉600g，盐适量，土豆300g，酱油1汤匙，生姜1块，葱花适量，辣椒1个

1.锅中加入适量的清水，然后把切好的牛肉放入锅中的冷水里，有很多人在这一步骤都选择热水放牛肉，也正是因为这个选择才使得牛肉口感不好。

2.开火烧锅，锅中的水沸腾之后再煮两分钟，然后关火，先用勺子把锅中的泡末给盛出来，然后再把牛肉取出来，控干水分之后放入容器中备用。

3.接着起锅烧油，油热之后放入葱花，姜末，爆出香味后将牛肉放入锅中翻炒，再在锅中加入想要加入的配菜，放一勺蚝油，适量的盐和酱油调味。

经过前面步骤的处理，简单的方式就能烹饪出好吃又易烂熟的牛肉。

包烧牛肉最正宗做法

包烧牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)400克

辅料：鸡蛋100克,小麦面粉50克,发酵粉2克,淀粉(蚕豆)10克

调料：黄酒25克,酱油10克,白砂糖5克,小葱20克,盐3克,姜10克,味精2克,桂皮3克,八角3克,花椒4克,花生油50克,椒盐5克

裹烧牛肉的特色：

色泽金黄，质地软嫩，味香酥烂。裹烧牛肉的做法：

1.将牛肉洗净，切成3.3厘米见方的块，放入开水锅内焯出血污，捞出，用清水洗净

2.炒锅内放入牛肉、黄酒、葱节10克、姜片、桂皮、八角、花椒、酱油、白糖、精盐、清水淹没牛肉，用旺火烧开

3.再改用小火烧四小时左右，牛肉酥烂，卤汁稠浓，取出放入碗内，拣去姜、葱、花椒、桂皮、八角，卤汁倒出晾凉

4.牛肉里加入味精，磕入鸡蛋50克，用干淀粉拌匀

5.取长腰盘一只，盘内涂些油，把拌匀的牛肉平铺在盘里

6.另取碗一只，磕入鸡蛋50克，再加入白面粉、发酵粉、葱花10克和少量清水调制成粉糊

7.随后将蛋粉糊均匀地浇在牛肉上面

8.炒锅置旺火上烧热，放入花生油，烧至七成热，下入牛肉，炸到外表酥松、色呈金黄时捞出

9.沥油后，改切成3.3厘米的长方条装盘，两侧放花椒盐即成

曹县烧牛肉做法

1.选曹县当地所产的大黄牛。一是要嫩牛，二是要只取4条腿上的多腱核肉

2.原料备好后并不是立即入锅烧煮，而是将鲜牛肉切成重10至15克的肉块，放进缸里，用本地产的硝盐腌制，热天腌2天，天冷时腌5、6天

3.腌好的肉块用井水浸泡，去尽血污，再入汤锅煮制

4.汤锅内加大料、白芷、草豆蔻等10多味香料和中药材。烧时文武火兼用，时间需3至4小时

5.牛肉煮熟后置于室内阴干，再以上等香油炸至肉块呈红褐色出锅

文章分享结束，怎样做牛肉火烧好吃和包烧牛肉最正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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怎样做牛肉火烧好吃(包烧牛肉最正宗做法)